今天介绍的第一个小实验是醋蛋。说实话我小时候是上小学才玩的。但是这款安全的小实验根本不要等到小学才玩呢。两岁以上就可以了。材料也很简单：醋和蛋。第一天，鸡蛋洗干净，让宝宝摸摸蛋壳，是不是硬硬的？然后倒上一杯醋，让宝宝闻闻，沾一点醋，舔舔，酸酸的。然后让宝宝把鸡蛋泡到醋里面去。我用的是透明的美国白醋（5% acidity），更方便宝宝观察，而且很便宜。任何其他的醋应该都行，只要是酸的就行了。鸡蛋泡到醋里，马上起了很多小泡泡附着在蛋壳上。这就是醋酸在溶解蛋壳里的碳酸钙了。盖上盖子。静静等待。第二天拿出鸡蛋（宝宝皮肤很薄很娇嫩，醋虽然温和也是酸性的啊，这一步最好是妈妈代劳），看看。。。。蛋壳不见了，鸡蛋变软了。实际上蛋壳还有些残留，在水里稍稍冲洗一下，就完全没啦，而且洗掉蛋壳表面的醋，让宝宝接触也很安全了。这时候给宝宝轻轻捏变软的鸡蛋，看看鸡蛋的变化，是不是很有趣呢？很多人用醋蛋美容呢。宝宝本来就漂亮，不用美容啦！ 醋蛋也可以吃哦。自己去google一下吃法吧。

白醋

第一天

看看蛋壳表面的泡泡

第二天，鸡蛋变软了，表面还有蛋壳残留

洗掉蛋壳


捏一下鸡蛋，squishy ball啊

第二个小实验是快速腌制咸蛋黄。鸡蛋打破，分离蛋白和蛋黄，蛋黄注意不要弄破，保证蛋黄膜完整。小碗底部撒很多食盐，放入蛋黄，然后在蛋黄表面撒上很多食盐。我们用的粗海盐，效果一样的。盐一定要多一点保证蛋黄埋在里面。盖上小碗盖子。一天以后，扒开食盐，按按蛋黄，看看是不是变硬了？两天以后蛋黄一定会变很硬了，可以拿在手上，而且晶莹半透明。洗掉蛋黄表面的盐，给孩子摸摸，引导孩子看看蛋黄的变化。哈哈。是不是很有趣呢？除了温度，盐也可以让蛋黄变性成固体哦。咸蛋黄蒸熟，吃一口，哇！有点咸啊！还是不如整个鸡蛋腌的咸蛋好吃呢！而且蛋黄没有油。

粗海盐

蛋黄，注意不要破了

盐盖上蛋黄

两天以后蛋黄变硬了

洗干净表面的盐，让孩子摸摸


蒸熟的蛋黄


没有出油啊

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