10天前，用韩国粗海盐（大量）和花椒给五花肉按摩腌上，放冰箱下层，盒子封好。

过几天，肉会出水，倒掉，继续加盐，然后肉翻翻面，让肉的每一面都有海盐沾上。10天内大概如此做了两次。

10天后，我发觉肉已经很硬了，海盐也没有继续融化到肉出的水里。就拿出肉，洗掉表面海盐和花椒。

烤箱250F，烤四个小时。不加盖。两小时时拿出倒掉烤出的油水，翻面让肉烤均匀。

4小时候关火，让咸肉在烤箱里用余温继续烤一下。一个小时候拿出，发现肉里的油和盐都析出了，并且烤干了。烤制的过程，肉的香味不断释放出，而且是很特殊的香味，让人享受啊。肉放冷后切片，皮烤酥了，肥油基本烤出来了，真不错。稍稍尝尝，非常香，就是咸。冻起来以后可以做汤做腌笃鲜吃啦！

反季节烤箱版快速粗海盐腊鱼和腊鸭腿都可以自己做哦。

看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012y2r.html 学腊鱼做法

看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101010p0k.html 学腊鸭腿做法

10天前


烤好切好的咸肉


切之前


看看这肉皮色泽诱人啊