买了四只鸭腿，腿上切几刀方便入味，用重盐，花椒，砂姜粉抹上，密封放冰箱一周。 

拿出洗净鸭腿表面的盐，花椒。放入烤盘。250F，烤两个小时。我做了一个试验，两个鸭腿加盖子烤，另外两个不加盖子。 

结果是不加盖子风味更好。肉质比较紧致，皮也烤的干干的，比较像风干的鸭腿。

烤出来的油用厨房纸巾吸干扔掉。 

鸭腿肉可以炒菜，煲汤啦！最怀念我们家小四做的腊鸭焖藕！！！真是绝了！

简单吧。

腊鱼和腊肉都可以自己做哦。

看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012y2r.html 学腊鱼做法

看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a51010123nz.html 学腊肉做法