这次回长岛跟胡姊妹学的。

我做了三次。第一次用的比目鱼fillet，第二次是去骨小黄鱼，第三次是巨大的剥皮鱼（鱼身斜切花刀）。

根据鱼的多少决定broil的时间，fillet我用的20分钟，小黄鱼也是，剥皮鱼我用了30分钟。

鱼先用盐和胡椒或者想要的调料腌一下。

然后进烤箱broil到鱼身略略金黄就好了。如果觉得味道不够，烤好以后再加味也行。回锅烧一下也行。很灵活的。

非常健康，没有多的油，不用炸和煎，没有油烟。

时间上也方便。炒菜之前放入烤鱼，炒菜完了，鱼差不多也烤好可以上桌了。