真是简单啊！完全不用再去买了。

我今天用200g wheat gluten，加酵母一小勺混匀，加水混匀成团，这一步非常快，筋
真强啊。

室温发酵两小时。面筋表面已经布满窟窿了。

我揪下一些弄成拇指盖大小的团放中温油锅里炸，翻几下就炸成了油面筋。可惜出锅后
迅速缩小了。

我看网上说炸的温度要控制好。以后我慢慢摸索。

剩下的生面筋大火蒸30分钟。好家伙膨胀了3倍！

切开看，蜂巢组织密布。

我用自己做的不辣红油炒了芹菜丝，胡罗卜丝，黑木耳，和烤麸油面筋，放了酱油，糖，
鸡精调味。我家传统的做法还有笋片，香菇片，黄花菜，五香花生仁一起炒，口味偏甜模仿上海菜
，起锅淋麻油。今天很多材料都没准备，简化了。

口感很好啊。觉得自己做的烤麸比买来的湿润，毕竟是从蒸锅刚做好的。自己做的这个油面筋放在菜里就是平时斋菜里的素肉模样和味道。跟庙里吃的素肉片一样。以后可以用这个代替肉片做不同口味的菜吃。

只用盐和胡椒腌过夜后低温烤出来的baby rib。溜溜吃了三大块排骨！

清香四溢的黄色水仙花，赏心悦目！