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抹茶和红豆，似乎是一个经典组合，看到的很多甜点菜谱都有这两样。今天就来写个“抹茶豆沙包”吧，这个也是三个月前为了消耗掉妈妈送的好几袋红豆沙而做的点心之一。

参考了孟老师的方子，根据家里的材料自己又做了点修改：

面团：自发粉250g，水135g，细砂糖25g，抹茶粉1茶匙

馅料：红豆沙 250g

其它：蔓越莓干 少许（装饰用）

1、把面团材料和成表面光滑的面团，饧5分钟；

2、把面团分割成大小相等的10个，揉成十个小面团；

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图1、面团 

3、手上抹点食用油防粘，然后把豆沙馅也搓成大小相等的十份；

4、面团压扁，擀成面皮，把馅料包在其中，像平时包包子一样包成一个圆圆的团子；

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图2、豆沙馅

5、嘿嘿，接下来就该好玩的步骤了，把这个小包包做出好玩的外形：首先把面团稍微压扁，用筷子在正中间扎个小洞，然后用“三角刮板”在上面滚出花纹，最后在正中间点缀一个蔓越莓干就OK啦~~~

PS：这里用到的“三角刮板”其实本来是做蛋糕装饰时的小工具，很多“烘焙用品店”就有卖的，可以在奶油上画出好看的条纹。这次用到中餐上，也挺有意思的。

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 图3、包子整形：）

 6、包好的包子发酵约15分钟，然后入蒸锅蒸；

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图4、蒸包子

嘿嘿，稍等一会儿，蒸好的包子就可以上桌咯！

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图5、蒸好的包子们

掰开来看看里面的豆沙馅儿：
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图6、抹茶豆沙包~~ 可惜操作得不太好，蒸完了包子皮不够漂亮，上面的花纹都不明显了

窃以为如果用南瓜来做，颜色黄橙橙的，外形也很像南瓜，会更有意思吧？嘻嘻，以后试试~~~