1 鸡洗净，切块
2 锅内放入少量油，待热后加入小碗葱，3，4片姜，煸炒
3 倒入鸡块，翻炒约1分钟
4 加入料酒2勺，微微翻炒
5 加入水，将将盖没鸡块为宜
6 盖锅盖，烧约10分钟，其中注意翻动几次
7 加入盐，鸡精，上盘