马上就到周末了，忙忙碌碌一个星期，总是没能好好吃上一顿饭，今天要饱餐一顿。吃饭当然少不了下饭菜，想起好久没有吃豆腐了。我是行动派，马上买了嫩豆腐，稍微拾到和准备了一下，哈哈，素版麻婆豆腐上桌啦，麻辣香嫩烫，一口下去，还带着芝麻香呢。

材料：嫩豆腐一块，素豆条；

配料：干红辣椒、郫县豆瓣酱一勺、酱油一勺、料酒一勺、糖一茶匙、花椒油一勺，蘑菇精少许、黑芝麻少许、姜、芫荽、水淀粉；

做法：

• 嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；

• 素豆条泡发切小小丁、芫荽洗净切段，干红辣椒切小段；

• 准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒油、蘑菇精加上半碗清水，搅拌均匀（哈哈，闻到麻辣的香味啦）；

• 起锅热油，下干红辣椒、黑芝麻、姜片，小火爆出香味后转大火，加入素豆条翻炒；
• 加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟，水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右，撒入芫荽段翻炒均匀，盛盘盛盘，准备好米饭哦～～

小提示：豆腐用盐水烫过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；郫县豆瓣酱已经有盐味，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～