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摸着石头过河的2015

(2015-12-28 07:05:39)
标签:

总结

葡萄酒

宁夏

2015

摸着石头过河的2015

这篇总结本来应该晚些再写的,恰逢乐酒客约稿,索性今天就把它写了。


2015年,说是摸着石头过河,确实是做了许多新的尝试,摔跤总是在所难免,爬起来拍拍屁股接着向前就好,虽然呛了不少水,最终跌跌撞撞也算没被河水淹着。翻了翻去年这时候写的总结与展望,目标也算完成了七七八八,不算满意,也勉强说得过去。



2015年的3件任务:


 

1. 将欧諾酿酒工作室(Oeno Studio)推向市场


 欧诺已经和产区内的4家酒庄达成合作,其中包括铖铖酒庄、贺东庄园这样的区内十大列级酒庄,另外两家是新酒庄,无论葡萄园和酒庄,也都有着十分良好的硬件基础,假以时日,必定会有出色的表现。



2. 酿自己品牌的葡萄酒


今年小试牛刀,依托于合作酒庄良好的硬件设施,酿造了一批葡萄酒,2016年应该会首发上海,品质自己觉得还不错,都各具特色,走的还是超性价比的路数,希望不会让大家失望,品牌现在还属于保密阶段,到时候会有个简单的亮相,还望酒友们多支持。



3. 写一本和葡萄酒相关的小说


 这一件可以说是自己最汗颜的一件事,到现在也才开了个头,前面两件事确实占了自己太大的精力,关于写书这件事,只能是见缝插针地码码。《酿酒师》会有些魔幻色彩,《我在葡萄酒的世界预见你》是故事集,都是身边人的事儿,16年好歹得先完成一本。



2015年最难忘的3件事儿:



 第一件在上海,是酒斛联合中国侍酒师协会做的中国酒单大奖,其中那场我主持的“波尔多pk宁夏”的活动。宁夏酒和波尔多酒的区别,至今小皮童鞋的点评还让我记忆犹新,的确,我们需要努力的还有很多。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/JXBxibuxVKsppLFiciawWj7PSsySrm8aKNFLqZXVibTia3y8wt4dOGIY1aWpTxBDosWRSaCwPN5CvwYeXaPQvTzSS5Q/0?wx_fmt=jpeg


 

 第二件在宁夏,是宁夏葡萄酒国际联合会组织的国际酿酒师挑战赛,和我一起工作的是美国Napa的酿酒师Chris,通过一个酿造季,我们彼此之间获益良多,这也诱使我16年去Napa见习酿造。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/JXBxibuxVKsqz5VOeRyTwicgMKEGBjDf0QTPibIibz9ARVT5q1o1hic3149hxNN7A7T3NF5EuB4lQJibV82fkgTGDEaQ/0?wx_fmt=jpeg


 

第三件又是上海,是知味葡萄酒组织的国际风土大会,来的咖都是国际咖,一个比一个分量重,短短三天时间,不仅是品酒,更是对于风土哲学的探讨。这些都鼓励我自己要更加努力,希望有一天,能和他们随意地喝上一杯,而不用再仰视。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/JXBxibuxVKsrne9gIt62s1KCqRQ3bLNEZyk377ZqJRxm1dFSXzb1Y3gZ9qicoLzIH7K4MjeYsy8SmRcchxE5TP7w/0?wx_fmt=jpeg



2015年最大的遗憾:没有坚持健身,虽然在年末时分开始锻炼,但是离自己8块腹肌分明,70公斤的目标还有不小差距,这个是需要在来年继续坚持的。

 


2015年最幸福的时刻:和孙洁老师在普吉岛吃脸一般大的皮皮虾,终于理解到,人生是需要松紧协调的。



2015年最温馨的事:是把手掌大的拉菲接进家里,看着小家伙在家里爬来爬去,嗅来嗅去,时不时翻个滚,露着肚皮给你摸。



2016年的期许:


  1. 酿几款大家喜欢的葡萄酒,并将这几款酒推向全国。总说宁夏酒好,可惜消费者大多喝不到,能喝到又太贵。

  2. 去美国Napa学习酿酒。相对于传统的欧洲,动辄风土哲学云云,短短几十年崛起的美国葡萄酒,也许更值得宁夏学习。

  3. 两本小说,任意完成一本。

     

 


好了,希望大家也都能满意自己这一年交出的答卷,赶快对明年许个愿吧。


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