【2015】冒牌酿酒师手记(一)
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贺兰山宁夏葡萄酒 |
很久没有更新微平台,上来冒个泡,不然大家还以为我掉罐里了。
最近确实忙,连觉都睡不够,所以很多来宁夏没有招呼的朋友也请理解。
晚上打电话问方姐要个供应商电话,电话那头声音沙哑异常,一听就知道病了,我知道肯定是累的。迦南美地最近风头正劲,所以很多爱好者慕名前来,她磨不开面子,肯定都一一应承,苦于应付。说自己感觉被撕裂了,我说你干嘛不推掉,本来酿造季就是最忙的时候,小酒庄本身并不具备同时接待的能力,何苦把自己搞得那么累。她说有朋自远方来,你咋推?我说我一律全推,酒庄就不应该接待任何访问,现在需要专心酿酒,参观聊天一年到头有的是时间,为啥非要赶这两天,你看哪个国外名庄让你酿酒的时候进去?她说明年一定不这样了,我说赶紧养病,好好歇着,接待的事情让别人去。
原本计划全程直播的酿酒过程,也因为繁忙的工作而进行得时断时续,一开始还坚持在微信朋友圈内发发,到后来回到家躺着就着,出门天是黑的,回家天还是黑的。今年因为各个酿造地点的距离,平均每天得开3个小时车,油每隔三天就得加一次。有几次差点高速上就睡着了,车里常备红牛乐虎,困了就顶一下。
把这几天朋友圈里发的汇集在这里:
9月19日
在罐顶压帽的时候,洁帮我拍了一组很酷的工作照。
9月20日
让我崩溃的一天,遇到很麻烦的设备问题,头疼不已。
9月21日
和来自美国纳帕九阳酒庄的酿酒师Chris Chang一起探查葡萄园,他说这里简直就像丛林,我笑了笑,说欢迎来到宁夏。晚上,我们5个人喝了10升啤酒,轻松得就像过节。
9月22日
用了整整一天的时候处理之前遇到的问题,Chris的裤子和鞋,全都湿透了。入夜,温度只有10度,冰冷异常。
9月23日
又是一整天的时间,问题解决。给Chris花20元买了双雨鞋,他说非常感谢,这在美国得花我70美元,我说这个可以有,咱别酿酒了,你回美国,我发一批雨鞋给你。
9月24日
我给Chris解释宁夏丛林一般葡萄园的缘由。带他走进【贺东庄园】的葡萄园,让他看看贺东是怎么让二十多年的老藤更新结果母枝的。他觉得很酷,强烈要求我用中文再讲一遍,还给我录了像,说是要放在美国的什么叉叉网站上。
9月25日
数个小时后,我们另一片赤霞珠开始采收,而我却还在这里敲字。
睡了!

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