从普吉岛回来已经几天了，但似乎很难回到工作状态，或者说是不想。

除了赶红眼航班回来的当晚睡得一塌糊涂，最近两晚都辗转反侧难以入眠。

这不，又半夜爬起来敲字了。

下午和张铖约了去寇娜那里看新酒标的样稿，结果聊着聊着就聊到这次的海岛度假。

我说挺放松的，前段时间绷得有点紧，正好出去松口气。不过去的不是最理想的季节，这个时候正好是东南亚的雨季，虽然白天出行基本都是晴天，但是晚上都有雨。本来平静的卡塔、卡伦海滩也都变成了冲浪海滩。浮潜完全不是那种我想象的白沙滩或者几米深的珊瑚礁，海面风平浪静，无数小鱼给你做全身按摩，妈的，浮潜的珊瑚礁因为浪大，教练都不让靠得太近，水底几十米都看不见底，就悬崖边上一些珊瑚礁能看见一些小鱼。浪把珊瑚礁里细小的污物全都冲了起来，透过泳镜，我看到无数的鱼屎在我眼前飘过，还得不时调整角度以免被浪冲到崖壁尖锐的石头上，作为第一次浮潜的新人，这个场景令我十分难忘。

他们说看我玩儿得很嗨，强烈建议下次这种活动最好几家一起去，找个毛里求斯啦，斐济什么的海滩，弄条船，支张桌子，打着麻将吃着火锅，累了就那么猫着，电话直接扔海里，谁打也不接，无聊了就往外面一跳，游一圈上来接着打麻将吃火锅。说着说着，我就看到这俩二货窝在各自的沙发椅中，眼中闪烁着各式的东风二条和毛肚黄喉。

我说普吉的房产看起来好过瘾，就在海边，装修那叫一个艺术流，国内那些所谓的这个风那个派和人家一比简直弱爆了。现在国内有些房子确实贵的离谱，银川的楼盘居然有卖到三万多的，如果是三百平的房子都过千万了，一半的价钱可以在国外买个带泳池的别墅，干嘛要在这里买？！那天在飞机上翻杂志，看到现在投资希腊20万欧元，可以取得希腊的永久居留权。张铖和我开玩笑，要不哥儿几个组个团，到希腊看房子去？我说希腊都破产了，去毛线啊！他说希腊破产关你球儿事儿，爱琴海还是爱琴海，破产了也是蓝的啊！我一想确实也是，这厮说话总能一语切中要害。

闲扯了俩小时，“甄赞”和“甄麓”的酒标倒是十分钟就搞定了。

开车回来的时候接了个电话，说是新型发酵罐压模研发上出了问题，听得我一阵头疼，问我怎么看，我说一定得弄好啊，大哥，今年的白葡萄酒就靠你的罐惊艳四方了！你是这方面专家，我听你的，那边说好，挂了电话我立马觉得晴空万里。

回来给拉菲洗澡，小家伙不像前几次那么折腾，一遇水就和贴了定身符一样，一动不动，任凭你给它涂上猫浴液，是的，你没看错，这家伙用的东西是专用的，进口的，比人的还贵。每次买完猫粮，带它看完病，我就充满着正能量，告诉自己，该努力挣钱了，不然连猫都养不起！给小猫洗澡很麻烦，我每次都弄得满头大汗，连洗带吹得用一小时，因为，它那么傲娇，从来都不会听你的。如果这世上还有一只听人话的猫，那么，肯定被日本一个叫康夫的笨蛋买走了。

溜达到小区门口理了个发，只用了15分钟，想想刚才折腾的一个小时，妈的，想想怎么混的还不如猫呢。

生活从来就不会让你太如意。

其实现在想想自己从上家酒庄离开后，这大半年虽没多大成绩，倒也掺和了不少事，以至于好多朋友都不知道我现在是干嘛的。我这人懒，为了避免一次又一次地解释，为了避免我懒得解释而形成的高冷印象，我觉得还是要在这里絮叨两句。当然，我确实是不喜欢被拉去陪酒凑角子的。

我做了一家酿酒技术服务工作室，叫做欧诺工作室（Oeno Studio），主要提供三块儿服务：酒庄工艺设计、酿酒技术服务、酒庄产品设计。

1. 酒庄工艺设计：与建筑设计师合作，设计酒庄相应酿酒工艺，规划生产建筑结构布局、在设备选型、产能规划上给予合理建议与方案。在这一块儿，欧诺的合作单位是宁夏知名的大木栋天设计事务所，我的合作伙伴是宁夏设计师协会的会长张湃。关于湃哥和他的大木栋天团队，之后我会另外撰文介绍。

1. 酿酒技术服务：与酒庄技术团队合作，改善种植条件，提升酿酒葡萄的品质，改良新酒工艺，选用适合可行的酿酒设备酿造当年新酒。现阶段，欧诺的服务单位有三家，铖铖酒庄，贺东庄园和喜鹊酒庄。铖铖酒庄相信大家已经很熟悉，后面的两家，之后我会撰文介绍。

1. 酒庄产品设计：依据酒庄现有的生产资源，设计出符合酒庄现阶段经营所需的新酒款，包括市场定位、口感建议、原酒调配、酒标设计和渠道铺设。

之前有朋友找到我，说只想找我做第三项，我只能说很抱歉，我不是酒商，我是一名酿酒师，第三项服务是建立在第二项服务的基础之上的，我只为自己酿酒的企业服务。当然，我也自己酿酒，自己卖，酿酒的地点就在我服务的酒庄里。

想要加入我团队的朋友，我真的非常感谢你们的信任！请再耐心等待一年，台子是我搭的，我希望它能更稳一些，这样你们会觉得更踏实。我只想跟着我的，都能有肉吃。

至于写字，只是业余爱好，大家看个热闹就好，还是不要把我往媒体那条路上拉了，就这样偶尔码几个字，调侃调侃，挺好。在未来的几个月里，《冒牌酿酒师手记》将再度开张，今年的酿酒，我会在网络全程直播，各家酒庄也将悉数登场。

我记得自己曾经写过一篇《图解一支葡萄酒是怎么诞生的》，而这个秋天，我会以真人秀的方式，告诉你们，一支宁夏的精品葡萄酒，到底是怎么来的。

作者介绍

邓钟翔

酿酒师顾问，Oeno Studio创始人，法国酿酒师联盟会员，法国国家酿酒师。

留法期间，在勃艮第大学葡萄酒学院接受法国国家酿酒师（Diplôme Nationald’Oenologue）专业训练，在波尔多二级庄力士金酒庄(ChateauLascombes)，勃艮第隆布莱酒庄(Domaine desLambrays 隶属全球最大的奢侈品集团LVMH)和文森乔丹酒庄(Domaine de Vincent Girardin 隶属法国第二大葡萄酒集团BOISSET)实习及工作。

葡萄酒记者及自由撰稿人，为国内多家葡萄酒杂志及网站供稿。

《冒牌酿酒师手记》博主，以“冒牌酿酒师_钟翔”之名活跃于微博及微信。