朋友提供了两家馆子供我选择，我挑了古觉面片。其实两家都没去过，选古觉面片的原因很简单，就是坐车方便。 

朋友比我早到。我进了店，朋友点的菜已经上桌了。我扫了一眼，一人一碗面，她的烩面片，我的炒面片；一人一碗灰豆子，一人一碗甜醅子，中间一小碟牛肉。

我面前的碗里是炒面片。面片切成指甲盖大小的正方形，配料有西葫芦、胡萝卜、豆角、豆腐，不复杂，都很普通。我先尝了一口炒面片。作为土生土长的陕西人，我吃过的面食不少，虽然炒面片的味道不错，但我没觉得惊艳。老实说，我吃过比这好吃的面条也不少。

朋友面前的不是烩面片吗？我可能有典型的吃着碗里瞧着锅里的心理，总觉得她面前稍稍带了一点汤的烩面片更好吃一些。也好，留下一个念想，下次去可以换烩面片吃。 

我对桌上那一小碗黑乎乎稀饭一样的食物很有兴趣。舀了一勺子，真好吃啊。豆香浓郁，口感绵软，香甜可口。豆子不像豆沙那样细腻，要稍微硬一点，有嚼头。

我对所有的豆子都毫无抵抗力。红豆绿豆芸豆，随便什么豆子，随便哪种做法，我都喜欢。我一连吃了好几勺子，还不尽兴，只想赶快吃，吃完再来一碗。

朋友说这叫灰豆子。灰，就是蓬灰，一种兰州地区特有的从一种植物中提炼出来的食用碱。豆子，就是豌豆。灰豆子就是加了食用碱的豌豆汤。加碱是为了让豆子绵软，汤里还有枣，喝的时候放点白糖。豆质的绵沙和枣香一同入口，浓稠绵密的灰豆子很受食客欢迎。我连连点头，对对对，就是很受我这样的食客欢迎。 

还有一碗是白色的，上边漂着几颗鲜艳的枸杞。我舀了一勺，很像自小喝惯的醪糟。

朋友介绍这是甜醅子。甜醅子是兰州的传统小吃，在兰州大街小巷都可以看到。甜醅子是用莜麦或者青稞制成，不像醪糟用的是糯米。制作方法大同小异，把材料处理干净，放进锅里煮八成熟捞出放案上晾，按比例加入曲子拌匀，放进瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，等两三天闻到清香酒味时就成了。

我的感觉，甜醅子很好喝，下边的青稞（还是莜麦？我吃不出来）也好吃，是夏天消暑解渴的良品。不过比较起来，我还是更喜欢陕西的醪糟。甜醅子里边的青稞（莜麦）口感有点粗糙，不像糯米那么细腻。 

这家店还有特色牛腱子肉，论两卖，两个人二两刚好。据说两头牛只能做出一斤这样的金钱腱。盘里的肉，包筋纹理交错，淋上辣椒油，配上几棵香菜，色泽鲜艳，吃着酥嫩细腻，很有嚼头。 

可惜人的肚子容量有限。吃完面，喝完灰豆子和甜醅子，肚子撑得走道都很艰难。想再喝一碗灰豆子的念头只好作罢，连那一碟牛肉也只尝了一块，只好打包带回了。 

我说要去南门古觉面片吃面时，还有人感到奇怪：一碗面，跑那么远，至于吗？吃完后，我觉得就单是那一碗灰豆子，就很值了。