http://s9/bmiddle/718e075cga295026c3518&690&690
   最近做了几次饺子，爸爸和儿子吃煮的，因为老公喜欢吃煎饺，做以每次都单独给他做煎的。家里很早以前买个一个不锈钢的煎锅，买的时候因为考虑到不锈钢锅没有涂层，会健康很多，所以就买了。但是，买回来后，超粘的，而且非常容易糊锅，所以每次煎饼什么的都是糊的，至于煎饺每次都是粘在锅底，而且用完后洗锅也是个很大的工程。试过几次之后我就不用了，一般就拿来炸一下东西用，至于煎，基本上是放弃了。所以家里基本不做煎制的食品。本来想买个新的不粘锅，但是这个又是新的，重新买又觉得浪费，再说家里也没地方放，这事就一直搁置了，其结果就是家里再也不吃煎制的食品了。

   这次没办法，老公又不喜欢吃煮的，所以就想着拿出来试试看，反正就一锅，大不了就吃碎的好了。可是，这次我想到这个不锈钢锅导热非常的快，所以才会容易糊锅，我是不是可以用最小的火试试看，于是我就用最小的火来做，没想到效果非常的好，时间也是很快，10分钟左右就好了。以前总觉得用最小的火不太现实，时间会很久，看来凡事要多试才行的。我连着做了两锅，真是一点都不沾哦！哈哈...我又找回一口新锅了而且不用担心涂层不健康哦！

------------------------煎饺---------------------

材料：新鲜水饺22个     玉米油适量      水适量

http://s4/middle/718e075cga2951c1f8b63&690&690

做法：

1.将新鲜的水饺放入冰箱冷藏30分钟，取出。

2.将煎锅里用小火烧热，放入玉米油，稍加热一下。

3.放入水饺排整齐，每个之间要有一定的空隙，因为等下煎制的过程中会稍胀大一些。

4.让水饺在锅里煎两分钟左右，让底部稍稍煎硬一点，然后加入冷水，水量刚刚没过水

  饺底部就行了。

5.盖上锅盖，小火煎至水干即可，全程10分钟左右。

6.盛出煎饺，蘸上调味料就可开动了。

小贴士：

1.刚包好的水饺放入冰箱冷藏后会稍变硬一点，这样煎的时候容易成型。

2.刚放入水饺的时候稍稍煎一下至底部变硬，这样等下加水闷的时候就不会煮烂底部

  了。

3.记住火候一定要全程用小火，否则就糊了。