味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。

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  最近南方天气比较湿热，白天很热，晚上又比较凉，得盖厚被子，所以搞得大家都有点上火了，鼻腔整天都是干干瑟瑟的很不舒服，就想到要打点绿豆豆浆来喝，降降火，可是每次打豆浆都会剩下很多豆渣，很多人都知道豆渣是很有营养的，但是单吃很多人又不知道怎么拿来吃，单吃很粗糙，有点难入口，但是扔掉又恨可惜，下面我来告诉你怎么吃，会让它变得有营养又好吃......

————————————————绿豆豆渣馒头————————————————

材料：豆渣260g(用绿豆和黑豆一起打的豆浆沥干的）   面粉300g   

     温水80g    酵母4g    白糖15g

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做法：

1.将酵母用温水化开，在盆里和其他材料一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发  酵一个小时左右至面团两倍以上大。

2.发酵好后用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷即发酵好了。

3.将发酵好的面团揉10分钟排气，再进行醒发15分钟。

4.将醒好的面团搓成长条，切成若干等份。

5.将蒸锅放好水，蒸笼刷上油，放入面胚，开小火醒发10分钟后，开大火烧开水后转中火12分钟，再闷3分钟后出锅装盘就好了。

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小贴士：

1.因为沥干的豆渣本身还有水分在里面，所以再加水的量自己要控制好。