加载中…677/闲话稀米茶
(2022-06-13 15:06:03)
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故事 |
立夏了，咱们家又开启了吃稀米茶的模式。
稀米茶是一种流行于江汉平原一带的夏季时令主食。此食物乃用大米在锅中烘焙至金黄，当米香浓郁之后，再下开水锅中煮至米开花摊凉即可。
此食物清汤寡水，又有一股浓郁的炒米香味，再配以其它食物一起食用，实乃夏天美食也。
记得当地流行一首著名的民谣：xx的人礼行大，进门一碗稀米茶，盐豌豆（蚕豆），腌黄瓜，再来一个火烧粑。可见稀米茶在当地夏季酷热的情况之下是何等的受到欢迎。
那年，我们在江汉平原靠西北边一隅的农村插队落户。那里很是流行稀米茶。特别是农忙四快的时候，家家户户都用几个大瓦盆或者大土钵子装着摊凉的稀米茶。食用起来极其方便省事，不仅腾出了放工回家急着做饭的时间，也可以空出许多休息的时间，可谓是一举多得。
那会，我们刚插队哪会做这个啊，每天中午和晚上收工回到知青点就忙着做饭，又累又热忙的跟三sun子似的。根本没有休息的时间，干起活来无精打采，结果便招来了村里人的种种非议。后来在村里一个大嫂的反复教导下，我们也逐渐掌握了炒煮稀米茶的技术要领，并且，我们还把它做到了融会贯通。如天阴下雨不出工就在家里炒很多的米存起来（炒过的大米也不怕它生虫），轮到某人值班做饭就早早地起床煮上一大锅摊在家中管一天。这样，我们的时间就更加的充裕了。我们也有了一些洗衣服和休息的时间了。
稀米茶好吃也方便，但是，稀米茶却很刮ren油水不抗饿。尤其是有些农户家惜惯吃那种发酵的稀米茶，说这种稀米茶特别爽口和解渴。他们为了让一大盆稀米茶达到发酵的目的，特地在新煮好的稀米茶中倒进前一天剩下的，发过酵的稀米茶以便一起发酵。吃进这种经过发酵的稀米茶之后，肠胃跟鸭子的肠胃似的直进直出一点不剩。
有一次，咱在一个朋友家吃过一碗这种发酵稀米茶，口感酸酸如他们所说的一样，不过，此物太通肠了，没过多会自己的肠胃里以是一点不剩了。村里的人们就是这样不住的吃不住的漏循环着补充着自己的那点微弱的养分以支撑每天幸苦的劳作。搁现在，对于那些渴求减肥的人来说，无疑是一道最好的，也是最经济的，成本最低的一道减肥的好食品。可是，搁过去那种物资匮乏的年月，且劳动量大还幸苦，喝稀米茶应该与现代人的观念及其它存在着本质的天壤之别。
那会儿，农户家吃稀米茶都配上歌中所曾经唱到的那样，配备一些贴肚子的食物以抵抗饥饿，而我们知青又不会做馒头和火烧粑，有时连下饭的菜都没有，撒一点盐就着咸味喝下去，本来经过炒制后的大米养分就丢失的很多，再加上超出n多陪的水的稀释，这清汤寡水的稀米茶就只剩下好喝下肚了。我们几个同学经过稀米茶这样长时间的一剐，一个个跟风筝似的，随时都有被风刮跑的可能。
当然，咱就更瘦更苗条了，穿起大队或者公社宣传队的演出服就更有型了。可村里人却经常笑话咱走起路来跟小鬼飘似的瘆人。不过，咱很欣赏村里那对成份且高，且分别有着师范学历和县中学学历两夫妻对咱“雨后春笋”似的形容与赏识。
那一年，我所在的生产大队宣传队，有一个回乡男青年突然消瘦的跟咱似的引起了大家的注意。而且，那段时间他总是被大家“围攻”和笑话的脸上红一阵白一阵的很是尴尬和可伶。
虽然，那会咱已是一个十八九岁的人了，也知道一些男nv之事。但是，所处的特殊环境让咱早已在自己的心中划定了一条不可逾越的红线，在那里把歌唱好，把舞跳好是咱最大的愿望。因此，他们在那里拿那位帅哥开涮取乐的时候，咱也不会去凑这份热闹。因此，咱也就不可能知道那帮哥们起哄架秧子的道理和奥秘。除了有时附和着他们一愣一愣的傻笑一下罢了。原来是这位回乡青年刚刚大婚，还处在蜜月之中的帅哥日夜兼顾很是幸苦，加上又总是喝稀米茶营养跟不上所导致他消瘦的跟一张白纸似的厉害。因此，大家伙拿他打岔开涮和取乐就在正常不过了。
喝清汤寡水的稀米茶时间长了还真的有点受不住。尤其是就着一点咸味喝稀米茶就更加受不住了。
一天，队长的老婆对我们说：你们怎么不学做一点馒头呢？你们不会做我可以教你们啊。。。我们点里的一个精角马上迎奉队长的老婆说到：那不如您直接帮我们做好了，免得我们在学惜的过程中浪费粮食。
第二天晚上，我们一起将五十斤小麦磨好的面粉全部抬到了队长家。也就在第三天的晚上，队长的老婆给我们送来了十四个二两重的馒头。我们七个同学每人两个。我们终于为有了贴肚子的食物雀跃不已。结果，还没等到队长的老婆到家，我们七个同学早已将各自的两个馒头都狼吞虎咽的吞进了肚子里去了。而且，那四个女同学吞进去的速度比咱都快！
不过，馒头的事情也在生产队引起了巨大的反应，咱们也因此再没有做过馒头了。当然，这都是后话了。
现在，稀米茶早已经在咱家扎根落户了。每到夏天，它定会成为我们家餐桌上一道不可或缺的主食。不过，咱家喝稀米茶也不再是过去那种就着咸味干喝了。如今咱家喝稀米茶，早已被咱改良成了具有浓重广式喝早茶晚茶的味道了。也就是说，稀米茶成了一道“茶”，就着稀米茶的清汤寡水吃许多可口的“茶点”。这样吃起来即爽口又贴肚，真的是实现了一举多得的效果呢。
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