新疆人用筷子的历史

    说起筷子，它是世界上最为简单的餐具，也是世界上使用最早的餐具之一，是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

   说起筷子，它是世界上最为简单的餐具，也是世界上使用最早的餐具之一，是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

    在新疆无论是汉族还是少数民族，和内地人民一样喜欢用筷子，象吃拌面、大盘鸡、薄皮包子、凉粉等新疆特色的美味佳肴时，都用筷子。筷子也是维吾尔族人最喜欢的的餐具之一，筷子已经普及到维吾尔族人的每个家庭，被称为“屈卡”。

那么，新疆古代人民又是何时开始使用筷子的呢？今天，我们就通过自治区博物馆馆藏的几根1600多年前的“小木棍”，走进筷子的历史。

     1959年新疆考古人员在民丰县尼雅遗址发现7根筷子，粗细基本均匀，表面光滑，粗 0.3至 0.5厘米，长19.6至23.7 厘米，粗0.4至0.6厘米，这些筷子的侧面或多或少地出现了裂纹，但保存基本完好，其中一双筷子长度相同，顶端附近刻有一圈弦纹，装饰效果十分明显。

     后经考证，这些筷子是汉晋时期的，也就是说至少在1600多年前，新疆的古代人民已在使用筷子吃饭了。

       据悉，我国各地墓葬中，出土了自殷商至清代不同时期的筷子，这些考古发现的筷子以银质和铜质最为多见，此外还有木、竹、象牙、骨等质地的筷子。我国民间流传下来的筷子，不仅数量多，而且质地丰富，除了以上提到的质地外，还有绿松石、镶银珊瑚、虬角等质地的筷子，有的筷子上雕刻或绘有精美的各种图案，是十分珍贵的工艺美术作品。

      筷子至少在晋代传入新疆地区，这方面文献记载十分少见，但1959年在民丰县尼雅遗址的发现，填补了文献记载不足的空白。

相关专家介绍，张骞出使西域之后，随着丝绸之路的畅通，中原的纸张、丝绸、漆器等传入西域，筷子在新疆汉晋时期遗址中出现，不足为怪，反映了当时中原饮食文化对西域的影响。

    另外，考古人员在一个清代新疆墓葬里发现，发现了一双黑色的筷子，与现在使用的筷子没有什么区别，说明筷子从汉晋时期至清代，新疆人民一直在使用这种中原饮食文化特色的餐具，也说明千百年来中原内地饮食文化对新疆的影响。