“拌面”与作者的传奇

 
看看吧！
我把“拌面”变成了什么?
我要把“拌面”变成最新的文明

看看吧！
我把“拌面”变成了什么?　　
我要把“拌面”变成最纯净的歌声

看看吧！
我把“拌面”变成了什么?　
我要用“拌面”去迎接新生活的互联网

我生在新疆，新疆有我《心爱的馕》
《抓饭的味道》是我们心中的太阳
《拌面的传奇》是我们的执著和热情

柔筋扯长的拌面亦是作者的传奇和梦想
亦是艾贝保·热合曼对未来美好生活的向往

因为，我们生在新疆，

因为，新疆是“传奇拌面”最美的故乡 ...

     新疆地处西北边陲，全国各省份各民族的人都有，虽然分别来自于五湖四海、地北天南，饮食的习惯也都风味各异、众口不一，但菜品丰富、荤素搭配、浓淡相宜的豪华拌面，做到兼收并蓄，能够老少皆宜，适合于各种人的胃口，现在已成为老百姓居家过日子的日常主食之一。

     维吾尔族作家艾贝保·热合曼一篇描写民族特色饮食的作品 “拌面的传奇”在新疆文学界产生了不小的影响。艾贝保·热合曼写到：“新疆人出差回来……，下车或飞机，要吃的第一顿饭十有八九是拌面……”。我到了乌鲁木齐，给艾老师打电话，艾老师和回族妻子马佩珍请我到一家大饭店品茶、谈文学，吃的就是正宗、地道、可口的新疆拌面。
     吃了一顿朝思暮想的拌面，我就如同见到了亲人一样，幸福极了。读艾老师的新书“拌面的传奇”，语言诙谐风趣，描述惟妙惟肖，感受到的又是一种身心愉悦和美的艺术享受，读艾老师的文字都能垂涎欲滴了。

    艾贝保·热合曼是一位高产作家，新疆、内地的多家报纸、文刊都会定期跟他约稿，但他并不是专职作家，现在乌鲁木齐市某单位就职的他，日常工作非常繁忙，然而这些似乎并没有影响到他大量短、中篇小说与散文的创作。艾贝保·热合曼自上世纪80年代中期开始文学创作，1984年加入新疆作家协会。先后在《诗刊》、《读者》、《西南作家文学》《民族文学》、《西部》、《绿洲》、《新疆日报》、《新疆都市报》等杂志报刊上发表作品。荣获新疆少数民族三十年优秀作品奖，当代华文亲情散文征文一等奖，著有散文集《家园或一个春天的童话》、《拌面传奇》等。

艾老师的回族妻子马佩珍