且末 馕的吉尼斯纪录　
文/聂晶川

　　且末县决定再申报新创“大世界基尼斯”纪录，确定了以维吾尔族传统美食文化为切入点，烤制了一个“最大的库麦其”(肉馕)。“库麦其”是南疆维族老乡发明的：在沙坑里烧红柴炭，铺上干沙，把面饼放上，再铺一层干沙，上面再放火炭焖烤至熟，取出吹净烫沙即可食用，真是原生态烹饪的经典。

　　且末文体局组织了几位“非物质文化传承人”试烤成功，“库麦其”直径2.75米，文体局杨延龙书记向我报喜。我说：争取烤出直径365厘米的“特大库麦其”，寓意一年365天，天天有肉馕吃，向世人展示我们新疆且末各族人民的豪爽大气和美好生活。

　　烤熟了的“库麦其”正式亮相。食品卫生监督局工作人员首先宣读了食品卫生监督合格，巴音郭楞蒙古自治州公证处涉外公证员当场宣读了测量结果。以上法定程序结束后，我当场宣读了“大世界基尼斯之最”纪录证书文字内容：“最大的库麦其(维吾尔族传统食品)，直径：3.62米，平均厚：0.0425米，用料：399公斤，该库麦其以面粉、羊肉、洋葱、盐、孜然等为原料烤制而成。新疆且末县文化体育局创意，2011年10月3日在‘新疆·且末第五届玉石文化旅游节’开幕式展示并供游客免费品尝。”然后，我郑重地向且末县委书记朱新同志颁发了证书，掌声响起，喜气洋洋。

　　此第五届且末玉石文化旅游节创了几个新高：应邀来宾最多，嘉宾和随行、媒体记者360多人;环塔汽车、摩托车拉力赛2000多人;吸引了85家赞助单位;赞助金额达328万元。一个偏远的小县且末玉石文化旅游节，竟有如此大的魅力、吸引力，堪称奇迹!

　　我衷心地祝福你：玉石故乡——魅力且末。

新疆且末县第五届玉石文化旅游节开幕当天，该县民间饮食非遗传承人买买提带领他的徒弟们烤出了一张直径长达3.65米的肉馕，新疆维吾尔族民族称之为“库麦其”。他们这次制作3.65米的“库麦其”，用了60公斤羊肉、200公斤面粉、80公斤水，50公斤皮芽子！