香妃与皇宫里的清真饮食

    翻阅资料，发现清真食物来头不小，尤其是到了清朝乾隆间，清真饮食在宫廷御膳中的规格是最高的，这里头得益于一个人：香妃。乾隆最宠爱的香妃是一个穆斯林。香妃是维吾尔族，1760年（乾隆二十五年）香妃因家族有功而被召进京，时年26岁。随同进京而住在宫外的还有香妃的哥哥、叔叔、侄子等一些亲属。

    香妃进宫后，备受乾隆皇帝的宠爱，不久就由贵人升为嫔，继而又晋升为容妃。乾隆皇帝十分尊重香妃的生活习惯和宗教信仰，专门在宫中配备了一名叫努伊玛特的维吾尔族厨师为香妃做饭。香妃最爱吃的家乡饭有“谷伦杞”（抓饭）、“滴非雅则”（洋葱炒的菜）等。据清宫御膳谱载：“乾隆四十四年八月十五日，勤政殿进早膳，用折叠膳桌摆油香一品（赏容妃）。”大家知道，油香是伊斯兰教传统食品，香妃喜欢吃，就命御膳房制作，逐成为宫廷御点。

     香妃深得乾隆宠爱，在宫中享有特殊的地位。当她还是贵人的时候，皇帝赐给她的新疆哈密爪等贡品就比一般妃嫔为多。皇帝赐给她的御膳也都是清真的羊肉、鸡、鸭和素菜等。乾隆皇帝南巡苏州、杭州，东巡泰山、曲阜，香妃都是随侍在则的除皇后外的几个妃嫔之一。他们所到之处，都要寻求清真饮食美味，这样从客观上促使了当地清真饮食的发展和繁荣。所以清真美食的繁荣，还与一段真挚的情爱有关，与一个美丽的女人有关。这样看来，清真美食在我眼中，多了一层温情脉脉的面纱。

     乾隆五十三年（1788年），香妃在皇宫里度过了二十八个春秋，因病去世。乾隆十分悲痛，特地允许把香妃的衣物拿回她的故乡新疆去建一个香妃墓。除此之外，香妃在北京也有一座空墓，在北京的陶然亭畔石碑上面刻着“香冢”二字，石碑的背后还刻了一首很著名的诗：“浩浩怨，茫茫劫，短歌终，明月缺，郁郁佳城，中有碧血；碧亦有时尽，血亦有时竭，一缕香魂无断绝。是耶非耶？化为蝴蝶。”琼瑶阿姨在写《还珠格格》说香妃化成蝴蝶飞走大概出处就在这里。