新疆人的“豪华胃”

南沙僧僧尼

知道新疆人为什么又漂亮又长寿吗？
生活中最漂亮的美女来自新疆，美女说：最长寿老人也出在新疆。知道新疆人为什么又漂亮又长寿吗？跟他们吃得东西关系很大，因为新疆人大部分是维族，主要吃牛羊肉，牛羊肉是热性的，对女人非常好，所以很多回族和维族的女人，到了50岁皮肤仍然是白白粉粉滴～～新疆人喜欢吃洋葱，洋葱可是最好的抗氧化食物呀～还有胡萝卜，含有丰富的维生素A，对眼睛和头发尤其好（插一句，煮胡萝卜是狗狗的最佳美毛食品，吼吼）～～～所以就比如这个新疆抓饭，其实就非常代表新疆人的饮食习惯啦～～做一锅，吃3天

其实在新疆，我并没有吃到传说中最有名的“五月花抓饭”，但心里一直惦记着。回家以后，连超市里购物填充冰箱的时间都没有，却意外发现家里冰箱里还有一根胡萝卜、一个洋葱，冰箱冷冻格里还有来自锡林郭勒盟的羊肉，刚好做抓饭的材料就都齐活啦～～于是，开动～
正宗炒饭要用铁锅羊油。铁锅是没有，油多太腻，咱还是来个清淡版的吧～～
1大米用水泡30分钟，泡米的间歇，把一只洋葱切丁，一根胡萝卜切丝。
2热油，先放1/3洋葱炒香，再放入羊肉（不好意思俺家只有羊肉片啦），再放入1/3洋葱（为啥这样放，俺也说不出为什么，就是觉得做出来洋葱的味道更有层次而已，嘿嘿），放胡萝卜炒软，加入盐、胡椒粉、五香粉（做羊肉一定要放这个，怒香怒香的）
3把炒好的菜倒入电饭锅，放入大米，加水，正常煮饭程序就可以啦。等开关跳起来，再放后1/3洋葱，搅拌均匀，焖一会就可以吃了～～
煮饭的时候我下楼遛狗，回来没开门就已经闻到很香很香的味道啦！

光吃抓饭有点腻，这个时候就需要新疆著名的“老虎菜”——皮辣红出场啦。
在新疆，除了大盘鸡、拌面，印象最深的就是这个了。几乎家家顿顿都吃。
洋葱：新疆叫皮辣子；辣，辣椒；红：西红柿。就这三样啦。都是维生素含量很丰富又抗氧化的好东东。洋葱经过腌制，没有那么大的味道，吃完饭嚼俩口香糖就没问题了。
洋葱和尖椒切丝，用盐腌制10分钟左右，然后拌入切成丝的西红柿就可以吃了，特别下饭哦～～

在新疆，吃的最多的就是拌面了。大部分在10元左右，贵到如喀纳斯这样的地方，可以卖到30块钱一份。每一家做的都不一样，里面的蔬菜还是以洋葱、青椒和西红柿为主，有的人家还会添加大白菜、芹菜、菜花、蒜苗等等。都切得碎碎的，同伴们几乎吃完面就OVER了，只有我会扒拉着把所有的蔬菜丁都吃了，嘿嘿～～

洋葱切块，西红柿、青椒切块，芹菜切丁。羊肉俺用的依然是涮羊肉片，汗，家里只有这种啦。

热油后，先放入一点洋葱起锅，再下羊肉，翻炒羊肉的时候，可以同时放入五香粉和胡椒粉（俺是很喜欢这两种跟羊肉混在一起的味道啦），同时先放入洋葱，再放入芹菜丁和青椒块。翻炒吧，在7分熟的时候放进西红柿。加少许盐后，就可以关火出锅啦。
喜欢味道重的可以加点番茄酱和鸡精。但是俺没放，也挺好吃的。据说正宗的新疆人是不放番茄酱滴。

 吃的时候，浇在白面条上就好啦，俺买的是一般手擀面555，没有拉条子呀