伽师县维吾尔语的县名，与伽师瓜还有一段精彩的传说。古时一位皇帝来到伽师县，当地瓜农把一个又香又甜又脆的大甜瓜献给了这位皇帝，皇帝一吃，惊呆了，他还从来没吃过这样好的甜瓜，他高兴地伸出大拇指连连说：“排孜，排孜！（维吾尔语：非常好，非常好！）”

　　这位皇帝吃完瓜，看到这里水源充足，土地肥沃，又说：“这个地方将来一定会‘阿瓦提’（维吾尔语：繁荣）的。” 　　后来人们将“排孜”，和“阿瓦提”连在一起，就成了今天的伽师县的维吾尔语县名了——“排孜阿瓦提”。

新疆伽师瓜被称为“中国瓜王”、“西域珍品”，以果肉丰厚、质细味美名扬天下。
伽师瓜一切开，便有凉丝丝的气息钻进鼻腔，厚厚的瓜瓤金黄泛白，与南瓜的色泽有点象．我用手指刮掉瓜瓤上粘滑的瓜子，开口一交，只觉得牙齿一摔冰凉爽脆，象咬黄瓜，更似啃雪梨。

紧接着舌头的味曾使向大脑惊喜地发出了兴奋的信号—一啊，一种全新的口味，形容不出的好吃．由于它瓤厚皮薄．可以让牙齿尽情地刨到底层。爽脆的瓜熟中饱含着甜甜的瓜汁，其甜度是任何一种西瓜所无法比拟的。当浓甜发粘的瓜计从嘴角溢了出来时，我真恨不得嘴唇外再多长一条舌头来阻截这流失的甜美。