杏香弥漫的6月
作者：沈韦  郭八一  龟兹胡人

　　6月的库车，杏香弥漫，铺天盖地。那些黄灿灿、粉嘟嘟、红艳艳的杏子，牵引着摄影者的视线，掌控着好食者的味觉，也吸引着千里迢迢之外商人的投资眼光。 

　　 库车，史称龟兹，是西域36国中的大国。在唐代被誉为“西域乐都”，素有“歌舞之乡”的美名，是东方艺术瑰宝——龟兹乐舞的发祥地。今天，库车依然享有中国白杏之乡的美誉，其栽杏历史久远，《大唐西域记》即有龟兹“多梨柰桃杏”的记载。经园农长期选育，淘劣培优，现保留下来的优质品种有23个，品质上乘者有阿克西米西、卡巴克西米西、克孜苦曼提、馒头玉吕克、好麻玉吕克等。《库车县志》记载，阿克西米西“果光洁，呈黄白色或浅橙色，肉细、汁多、纤维少，含糖量高，清香甜蜜”。阿克西米西意为白色蜂蜜，俗称小白杏，为诸杏之冠。

　　 据专家考证，无论单产、总产、品种、种植面积和产品品质等，库车杏子都是中国独一无二的，库车可以当之无愧地成为中国白杏之乡。就品质而言，小白杏含糖量高达27%左右，可与吐鲁番无核白葡萄相媲美。富含十八种营养元素，其中维生素b17有防治癌症的效果。 

　　 进入库车最大的一家杏园子，让人恍然进入了天堂果园。在阳光的照耀下，枝头白杏白里透红，红里透黄，黄里透粉，让人欲摘一饱口福，又不忍心破坏这美丽迷人的画面。在碧绿的杏叶中间，杏子就像满天繁星，点缀其间；又像身着艾德来丝绸的维吾尔族姑娘，有的端庄大方，拨开树叶，任人欣赏；有的活泼俏皮，在树叶从里追逐嬉戏；有的含情脉脉，用树叶半遮面，欲说还休，任微风吹拂，摇一袭清香。

　　这样想着，杏树下果然奏起了音乐，一群花枝招展的维吾尔族姑娘闻歌起舞。她们手里拎着柳条篮，篮子里装满了清香欲滴的杏子，一边舞蹈，一边将杏子送到观众的手里。不知不觉，园中最大的一块空地上已经摆满了十几种形态各异的杏子，杏树下聚集的群众越来越多。原来，这是维吾尔群众庆祝杏子丰收的大型聚会，每年，爱美爱生活的维吾尔群众都要举行这样的盛会，他们品杏、对歌、跳舞，在杏树下尽情享受着杏子带给他们的欢乐与美好。

美味独特的库车包仁杏干
　　

库车民间吃杏，其实从四五月间就已经开始了。期间，煮玉米湖和汤面时，放入一些青杏，取其酸以调味。一些颇爱吃酸的人，甚至将青杏直接入口，开胃，助消化。六七月，鲜杏则成了家家户户餐桌上的佐食。吃不完的鲜杏自然也不会浪费，人们喜欢将杏子晾晒成杏干，一年四季都可以食用，同时，还可以销售到本地的果品加工企业，制作成杏酒、杏汁等滋补饮料。无论是鲜杏还是杏干，吃完之后，“嘎嘣”一声，将杏核磕碎，圆润饱满的杏仁也一起香甜入肚。 

 插画作者：龟兹胡人
　　在库车，几乎村村有杏林，家家有杏树。全县56万亩农田，17万亩杏园，300万棵杏树，平均每人就拥有10株杏树。为了表达对杏树的珍爱，库车维吾尔群众对杏树从不洒药。 

　　在汉代西域三十六国中，龟兹是一个大国。到唐代，这个绿洲王国称雄于丝路北道。都城宏伟，王宫壮丽，物产丰富，街市繁荣。饲养孔雀，迷恋杏花，崇拜狮子，热爱音乐、幻术，成为一种社会风气。在梵语和吐火罗语的混合公用语中，展开的是世俗与信仰交织的生活图景。信仰小乘佛教的龟兹人开凿洞窟，潜心修行，乐于供养，同时举办一年一度的狂欢节——“苏幕遮”大会：巡游、泼水、唱歌、跳舞、演面具戏……修行者也不拒绝酒肉。“龟兹国足寺足僧，行小乘法，吃肉及葱韭等也。”（唐·慧超：《往五天竺国传》）几乎家家户户都有酒窖，葡萄酒被一桶桶地享用，连守城的士兵也常在酒窖中酩酊大醉。“饶葡萄酒，富者至数百石。”（《旧唐书·西戎》）妓院是公开化的，受到国家保护，成为税收的一个重要来源。“俗性多淫，置女市，收男子钱入官。”（《魏书·西域》）

在奢靡的社会风气中，杏花成为享乐主义最灿烂的符号，它就像孔雀开屏，就像集市上的麝香和安息香，使人不可抗拒。令人感兴趣的是，在古龟兹人身上，享乐与修行从来都不是矛盾的，而是一个和谐的统一体。我相信这是一种真正意义上的单纯，是一种我们已经失去了的清澈力量：向上的路和向下的路同时行走。

　　杏子有三千多个品种，是中国北方最普及的水果。明李时珍在编撰《本草纲目》时将它们笼统地分成几类：甘而有沙者为沙杏，黄而带酢者为梅杏，青而带黄者为柰杏，此外还有金杏、蓬莱杏、公孙杏等。李时珍谈到了巴旦杏，含糊地说巴旦杏产于“回回旧地”。对于其他的西域杏子，基本上一无所知，更不要说龟兹的杏子了。

　　清代，龟兹更名库车。曾在新疆漫游的诗人肖雄，对西域的风土人情如数家珍，称赞从焉耆到库车一带“山南山北杏子多，更夸仙果好频婆”。流放新疆的林则徐写道：“桑椹才肥杏又黄，甜瓜沙枣亦糇粮。”随着桑椹和杏子的上市，瓜果的大军开始浩浩荡荡登场了。因此，桑椹和杏子是“瓜果之乡”的先遣队。

1917年6月5日，受北洋政府委派前往新疆调查财政的湖南人谢彬到达库车，他在日记中写道：“新疆民俗，喜建果园，贫者用供生计，富者兼资游观，一若南方之有花园，而库车特甚。每岁春夏，环城为香国。”包括杏园在内的库车果园，群果杂植，丛蔚可观，园中常举办舞会，且歌且奏，十分热闹。这一独特的果园文化一直延续到今天。                                 作者：沈韦

库车的杏子熟了 作者：郭八一   库车的杏子熟了 粉白的、金黄的、桔红的 像一粒粒珍珠玛瑙 挂在库车姑娘的脖子上   五月的库车 是一个金碧辉煌的宫殿 六月的库车 是一个甜蜜芳香的宝藏   库车的杏子熟了 召来了远道而来的客商 南来北往的小伙哟 眼睛被杏子姑娘擦亮   看一看吧，库车的杏子 不甜不要钱 尝一尝吧，库车的杏子 个个赛冰糖