[转载]游走新疆(十三) 库车 -- 库车老城

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我也常常带着思想去老城,因为现代库车和古龟兹正在那里相遇!老城那厚重的身影才是库车的生命,谢谢朋友!
库车老城街景
库车老城完全保留了传统的维吾尔族民族风格,出入全靠着驴车马车等旧式交通工具,充满了异族情调。
库车老城完全保留了传统的维吾尔族民族风格。老城区民居多为一两层土木、砖木结构建筑,具有浓厚的维吾尔建筑艺术风格、伊斯兰风格、中原风西方风格等特色。
馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40 -50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时,不仅要放油、蛋、糖等原料,还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽,很像黑芝麻),这种馕不仅味道好,而且长时间保存不会变质。维吾尔族人出远门都带这种馕,喝点茶水,吃些馕马上可以充饥,这真是一种理想的方便餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品就是馕。
各种规格的馕,最大的馕只要3元一个。在新疆旅游,一个大馕可以当一天的食量。
克黑敦烽火台位于老城居民区,据考证时代为唐代。