在新疆长大的孩子，无论走到哪里，都不可能忘记馕的香味。
   我们维吾尔谚语云：“馕是信仰，无馕遭殃”，足以证明馕在我们维吾尔族人的生活中占据着怎样的位置。馕在新疆起码已有千年历史，如果深究馕这种食品历史、地理、民族学上的起源，可能整个中亚西亚或者穆斯林文化区都得涵盖在内。
    其实唐诗中就已经出现了馕的身影，曰“胡饼”。但是又有人认为胡饼是中秋月饼的前身，不管如何争议，馕在新疆的历史悠久总归是无法否认的。
    馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，放少许盐，圆形，花样很多，原料丰富，除面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都可调用，不一而足。
   馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质，所以旧时维吾尔族人上远路都带馕，可谓最理想的方便食品。
   打馕的馕坑一般高一米左右，口小肚大（外形类似我们平时腌菜用的坛子），坑坯是用羊毛混入黏土或硝土做成。馕坑里所用的燃料一般是煤炭或者木炭，燃烧的高温将坑壁烧的滚热，这时就可以把预先准备好的面坯用力贴在坑壁上进行烤制。
   尝一个刚出坑的馕的感觉，确实妙不可言，只有亲身体验过的人才可能明白那种酣畅与爽贴：一碗奶茶或者清茶，一个刚出坑的热馕，完全可以作为一顿美味的午餐。当然，如果加上一盘辣子炒肉或者皮辣红，那简直是无上的享受。
                   
   每当看见天边升起的太阳
  就想起了你呵
  阿克苏那太阳一样圆圆的馕。
  父亲那双铸天铸地的大手盘出的馕坑就像火辣辣的太阳
  烤呀烧呀，造就了太阳一样的巴郎。
  每当看见天边升起的月亮就想起了你呵
  阿克苏那月亮一样圆圆的馕。
  母亲那双织山绣水的巧手托出的馕饼就像清亮亮的月亮
   拍呀打呀，捏出了月亮一样的姑娘。
   阿克苏的馕呵你是太阳
   融了天山雪水
   日日在我心里流淌
    阿克苏的馕呵
    你是月亮
    养了大漠胡杨
    夜夜入我甜美梦乡。
    太阳一样的馕，月亮一样的馕馕一样的太阳，馕一样的月亮
    阿克苏的馕呵
    你是我圆圆的大地
    你是我圆圆的天堂
     
     请欣赏龟兹胡人作的“阿克苏的馕”插画，请您继续关注,谢谢 !http://photo.blog.sina.com.cn/photo/71885f26x98fd5787b3ae#pic  阿克苏的馕1  娄英（朱昌杰）
http://photo.blog.sina.com.cn/photo/71885f26x98fd50fae943#pic   阿克苏的馕2   娄英（朱昌杰）