广式糯米鸡

口味清淡

却融合了糯米香、荷叶香、肉香、竹子香

很传统的广式早茶点

    广东人过年都有一家大小去选择一两天一起去喝早茶的习惯！哪怕如果不出门喝早茶，也会在家弄得比较丰富，一家人边聊天边吃茶点边叹茶！

    现在到外面喝早茶是越来越不容易了，怕要预订，怕要早起，怕要吃流水席，怕会吃不卫生的。

    广式早餐经典的点心实在太多！居然最喜欢糯米鸡！是因为它非常实在！

    一份糯米鸡就基本上让我的胃填了一半！少吃大饱啊真是！

    其实，小时候，家里环境特别差，那会兄弟姐妹都特别争气，特别懂事，人家一人一个饭卡，我们都是两人一个饭卡，一份饭两个人吃，早餐的时候都是豆豉捞饭！偶尔路过小卖部的时候，看到很多同学买糯米鸡，那香气，我真受不了！，最要命的是很多时候同学们会带着它回到教室里面吃，对我这种只能远闻而不能近尝之的人来说是多大的折腾啊！

    从此，对糯米鸡念念不忘！偶尔的时候偷偷一个尝，好吃又饱肚子，然后心里还悔恨吃多了，后面一个星期都要省着点啦……

    所以，居然特别钟情于糯米鸡……不像水晶饺，或者其他什么的都是一点儿分量，哪怕现在的糯米鸡其实也是袖珍型的，但是还是相对很实惠的哈哈！超级朴实的早点……

    很多人做出来的糯米鸡出来以后是一团黄呼呼的酱油色，哈哈，如果是肉的话很诱人，但作为早餐的茶点，那就太过重口味了！居然倒是喜欢看不着酱油，但是吃起来却又鲜又香的主食啊！

如何包糯米鸡：

    1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。

    2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。

    3 选用糯米+3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透

    4 米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！

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居然出品：糯米鸡 （三个量）

材料：荷叶两张，花生二十粒，枸杞子二十粒，红枣几个 糯米100克，粘米70克，鸡肉200克，用到油盐酱油胡椒粉
步骤：

1 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上

2 差不多可以的时候斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味

3 泡好的米用盐和花生油调和入味

4 洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米！

5 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形！

6 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。

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