奶香芡实香芋羹

奶油浓香，香芋粉糯

芡实弹牙有嚼劲！

再搭配入口即融的南瓜

好吃！

有些美食会在第一次尝过后便无法忘怀！

    这道可以说是餐后甜点甚至可以单独作为闺密午后的滋润糖水，是居然上大学的时候偶然吃到的！

    居然的大学读的一踏糊涂，天天都把时间分给了球馆，还有图书馆的勤工俭学，还有不着调的所谓的恋爱……

    那个时候，居然在乒乓球馆的时间最长了，经常逃课，同班同学很少看到我，偶尔见面有些男同学甚至说：“好久不见，最近怎么好像长胖了噢……”额……大家推算一下居然到底缺课多少！

    在球馆里，整天打球，技术不佳，老师也拿我没办法，训练的队伍里面，居然的悟性真是极差无比啊！也因为同批的只有我一个左撇子，练球不好练，所以居然既不抱太大希望，也不愿意离开！偶尔绍文师兄来了会好好的指导，要不居然的手都要长草啦，那时候学校外面也常会有人来打球哦，偶尔大家一切“切磋”玩玩，或者请外我们到外面参加些豆芽般小的比赛，然后那些有钱人会请我们到吃饭，这个甜品就是在那样的情况下偶然被居然同学尝到了！从此一发不可收拾的爱上了这个甜品！

    可能是本身喜欢香芋，也可能是从来没尝过奶油与香芋的这种结合，而且当时是瓦煲里端出来，那个香！

    反正，那一次的奶油香芋煲，我那个被震撼的，直到现在……

    香芋控们，你们懂滴！

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    关于芡实

    别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。

    芡实属于种子类植物，其味甘，涩，性平，对身体五脏具有很好的养生保健功效，益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。生活中男女都适合用，特别是现在秋冬季养生保健，很多人都需要做好保健工作，特别是饮食保健对于秋冬季节最为重要，因此在饮食上很多人都会选择芡实，特别是芡实炒后吃起来非常美味。

    据知，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。

    市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。《本草纲目》记载：“芡实能治遗精”。方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。

    市场上我们可以看到芡实呈球形颗粒，生得芡实表皮是红棕色，一端具有黄白色，质地也比较硬，味淡香。炒芡实成熟后颜色微黄，麸炒芡实熟后鲜黄色，且炒芡实和麸炒芡实炒熟后都需要捣碎食用。

居然出品：奶香芡实香芋羹 （2－3人份）

材料：芡实100克，香芋150克，南瓜100克，淡奶油两汤匙（没有可以省略），炼乳一大勺，白糖适量

步骤：

1 芡实提前一个晚上泡水泡软

2 泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到芡实开花变糯！

3 准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块！，当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋，大火煮开！

4 当香芋熟透，边角的地方有溶塌的时候加入南瓜，继续煮，大约五分钟南瓜也熟透

5 这时候，加入淡奶油，再加入炼乳，然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可！

（如果家里没有淡奶油，可以不放，这样的效果稍逊，奶香味差些，但是也很不错）

居然温馨提示：

干芡实，先浸泡一会水，再用慢火煲久煮。
如果是“鲜”的芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了。

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