风青杨：三问中国奶企危机后的机遇在哪里？

博鳌亚洲论坛4月7日下午，蒙牛总裁孙伊萍在分论坛《提振消费：任重而道远》上表示，香港限购奶粉，对中国奶企来说，更感觉是一个责任和机遇。孙伊萍还说道，首先要看到中国消费量巨大，要不然不会有这么多人从市场购买奶粉。其次，作为中国本土企业家，感到是有责任的。过去消费者关注更多的是有没有足够食品，现在关注有没有健康安全的食品消费。建立消费者食品安全信心确实任重道远。

一问：如何重拾民众对中国奶企的信任？

其实蒙牛孙总的此番观点并非国内奶制品行业第一次提出，早在新西兰“双氰胺”乳品事件后，业界就出现了一种声音，认为“国产奶粉可趁机加大宣传促销力度，力争夺回因三聚氰胺事件而失去的阵地”。除了业界“信心满满”之外，还有不少专家提醒国人要对民族乳业抱有信心，但是信心崩塌时犹如山倒，重建时却犹如抽丝。而且，重建信心要靠实实在在的行动，切切实实的改进。如同怨妇一般怪“消费者不理性”，或者空口白话地高呼“中国乳业正处于历史最好时期”，又或者拿“我孙子就喝国产奶”发誓赌咒，都幼稚得让人发笑。

现如今中国人之所以不接受国产奶粉，根本是缘于对中国奶企失去信心。近几年来，我国乳制品行业可谓是多事之秋，这家企业的质量问题还没有解决好，另一家企业的质量丑闻便被曝光，拆了东墙还来不及补西墙的奶粉行业，让不少父母都倍感绝望。然而即便当下安全事故不断的情况下，在众多专家与官员的嘴里，中国的奶粉行业是最好的。言意之下，你喝也得喝，你不喝也得喝。但是要真正赢回中国消费者的信心，绝不是专家们喊几句口号就能办到的事。国内消费者一朝被蛇咬、十年怕井绳，目前对国外品牌的婴幼儿奶粉形成了较强的信任度，想要恢复消费者信心并非一朝一夕之事。

二问：中国奶企有没有知耻而后勇？

美国限奶！德国限奶！澳洲鲜奶！新西兰限奶！香港限奶！在全球一片限奶声中，如果国产奶粉以麻木不仁甚至幸灾乐祸，以为洋品牌限购就会倒逼国内消费者购买国产奶粉，那就大错特错了。世界奶业市场是开放的，全球总不能都对中国消费者限购，中国消费者总有选择的余地与空间。中国消费者的“崇洋”偏执和无奈，折射的是国产奶粉的耻辱与不堪。一个可以把神舟送上天，把蛟龙送下海的世界第二大经济体，生产的婴儿奶粉却不能让本国的妈妈们放心，要她们舍近求远地到海外去为下一代找奶吃，这是多么令人深思的事情。

因此，香港限奶是契机也是警示，国产奶粉若能提升质量，重拾消费者的信任，这对国产奶业和消费者不啻双赢。但是看看近些年，中国乳业伤痕累累，一些乳品行业巨头一度丑闻缠身，斯文扫地。甚至即便发生了奶中掺入三聚氰胺这样的大事，不少乳品企业之后依然安全事故频发。似乎一直未能从危机和事故中吸取教训和提高质量。如些一来，国货不给力就成为消费者崇洋的最好理由。国人无论爱国货情结多么浓烈，但谁也不至于拿自己的身家性命来开玩笑，以身试毒。

所以，面对香港限购令引发的舆论热议，中国奶企与其庆幸可能增添了新的商业机会，不如“知耻而后勇”。任何一个重视声誉的企业，都应该为许多消费者的一心向“洋”而感羞惭。今天，德国企业宣布的只给德国人生产奶粉也许只是一种“歧视”，有朝一日海外的奶企们调整了生产和市场策略，不再“歧视”中国人，而是开始更大规模直接进入中国市场的时候，国内的奶企面临的可能就不再是让人失望这么简单。真正有作为的企业，一定会懂得反思，懂得在对耻辱的感知中艰难前进。

三问：中国奶企该如何守住质量？

一个企业如果连质量都守不住，还能奢谈别的什么呢？尤其是食品行业。消费者相信国外奶企品牌，无非是认可那些品牌的质量比较可靠。中国奶企要想在与洋品牌的竞争中赢得一片天地，没有别的捷径，只能是从守住质量开始。在中国的乳业市场中，可以这么说，如果谁真正做到让人放心，谁就基本赢得了市场。只是现在一个复杂而又简单的问题摆在我们面前——中国奶企该如何守住质量？

其实，不是我们的企业不能生产出高标准的食品，而是他们可以不这样做。不是消费者崇洋，而是有关部门的监管不能给人信心。要不然为什么在国内信誉不高的食品企业，他们的出口产品却照样能被挑剔的美国人、欧洲人、日本人吃进胃里。其中道理也很简单，由于国外食品监管比较严，一旦产品质量出问题，后果很严重。所以我们的出口企业，成本再高也得达标。而中国的监管机构比较而言就总是那么有弹性，甚至让企业可以找到许多“变通”之法，用更节约成本的办法来“搞定”。一句话食品监管不给力。

然而爱国货，更爱孩子。这就是市场最朴素的逻辑。食品的底线，一定是安全。如何修复消费者对国货的信心，是我们必须面对的最关键问题。制订更为严格的配方标准和安全要求，加大质量违规事件的惩罚力度并完全公开；破除垄断，引进民间资本，创建新的生产工艺，孵化更多专业的婴幼儿配方奶粉企业；补贴乳业高新技术领域，进一步降低进口奶粉关税，实现充分竞争。唯有如此，世界各国和地区对中国的限奶令，才会是中国奶企的一个巨大的挑战和机遇。（文/风青杨）

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