还得盯住剩菜的食客

文/忧者无忧

今日的新浪博客，热烈讨论着“五星酒店洗碗女工留剩菜被开除是对是错？”

大家的目光，盯在了酒店和员工的孰对孰错上，似乎有些狭隘了。

不妨把目光转向“剩菜”的主人－－－－食客。更准确点讲，是请客的人。

有了食客，才有了剩菜。

中国人好阔气，好显摆。招待客人喜欢上高档酒店，上高档饭菜。

这个呢，权且接受。只要吃得起而且吃得完，喜欢“上高”就“上高”吧。

高档酒店、高档饭菜，也许就是为他们而生、因他们而死的。

问题出在：吃得起，却吃不完－－－－于是“剩菜”了。

所以应该追问和追究的是：1、该不该剩菜？2、剩菜之后怎么办？

浪费可耻，这是道德判断。资源节约，这是基本国策。

超限度的剩菜，就违背了道德，违背了国策，就应该被追问，被追责。

这个“限度”，设定为30%如何？

能去得起高档酒店、点得起高档饭菜的，要么是高官，要么是大佬。

普通人就餐，是舍不得胡吃海喝的。即使点多了，剩下了，也会打包带走。

而高官大佬不然。剩饭剩菜，他们断然不会打包带走。那有损面子。

他们花公家或个人的钱吃喝，如果全装进了肚子，老百姓忍一忍，也就算了。

让人忍无可忍的是：他们花钱置办的饭菜，并不只是用来吃，而且是用来看的。

未曾被“吃”只曾被“看”的那一部分，他们拍屁股走后，就成了剩饭剩菜。

酒店不能出售，员工不能留用，食客不愿带走。乘饭剩菜就变成了泔水。

提点高度，这就是糟蹋美食糟蹋资源，糟蹋美德糟蹋公理了。

减少或杜绝酒店尤其是高档酒店的剩饭剩菜，如下思路也许可用：

1、酒店必须劝阻食客“超量”点菜。根据食客人数，提出合理化建议。酒店有此预估能力。

2、酒店在饭菜上齐之后，有权“立此存照”。连人带菜一齐录相、摄像。

3、就餐结束，酒店应力劝食客打包带走剩饭剩菜。否则，对剩饭剩菜录相摄像。并加收剩饭剩菜处罚费。

4、工商或相关部门定期抽检和清理酒店录相摄像。像车辆违章一样，建立剩饭剩菜网上通报制度。

5、。。。。。。

这纯属非专业人士的非专业建议。具体可行的操作办法，还得请专业人士研究制定。

总的想法是：以科学发展观为指导，着力解决餐饮行业剩饭剩菜问题。

（2012－3－2）