基酒为金酒的几种鸡尾酒
(2012-02-05 14:17:32)
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鸡尾酒杂谈 |
基酒之金酒 地震 Earthquake 40度 辛口
摇和法 这款鸡尾酒酒精度高,喝多了人就摇摇晃晃的,宛如发生地震的情形,因此名为“地震”。这款辛口鸡 尾酒极其适合酒量大的人饮用。 配方:干金酒
20毫升,威士忌 20毫升,贝合诺酒 20毫升 理想 Ideal 30度 中口
摇和法 这款鸡尾酒把辛口的金酒、干味美思与葡萄的酸味以及黑樱桃甜酒的芳香完美地结合在一起,这款酒品 清甜爽口,适于餐前饮用。 配方:干金酒
40毫升,传奇私服干味美思 20毫升,葡萄柚汁 1茶匙,黑樱桃甜酒 3点 蓝珊瑚 Aoi sangoshou 33度
中口
摇和法 这款鸡尾酒曾在1950年召开的“全日本第2届饮料大赛”上获得过第一名,它的制作者是名古屋市的鹿 野彦司。这款鸡尾酒不但有薄荷酒和金酒的滑润清爽口感,还带有柠檬的芳香。 配方:干金酒
40毫升,绿薄荷酒 20毫升,柠檬、酒味樱桃、薄荷叶 各适量。 备注:柠檬用来润湿鸡尾酒杯的边缘 飞机 Aviation 30度
辛口 摇和法 “Aviation”是飞行、飞机
的意思。这是一款将柠檬和干金酒混合后调制而成的辛口鸡尾酒。这款酒 品醇厚的酒香中还透着黑樱桃甜酒的清香甘甜。 配方:干金酒
45毫升,柠檬汁 15毫升,黑樱桃甜酒 1茶匙 修道士 Abbey 28度 中口
摇和法 这款鸡尾酒在清爽的橘花酒中加入了柳橙苦精酒来调节口味。它是一款清爽中略带微苦的中口鸡尾酒。 在那深色的酒液中飘逸着果肉的清香,适合作为餐前酒饮用。 配方:干金酒
40毫升,柳橙汁 20毫升, 柳橙苦精酒 约1毫升,酒味樱桃 适量 开胃酒 Apetirif 24度 中口
摇和法 “apetirif”这个词是餐前酒的意思。它带有柳橙汁的芳香和杜宝内酒的清甜,是一款柔润舒滑的鸡尾 酒。也有一些不是使用柳橙汁作原材料的配方。 配方:干金酒
30毫升, 杜宝内酒 15毫升,柳橙汁 15毫升 环游世界 Around The World 30度 中口
摇和法 这款鸡尾酒代表环游世界一周的意思。它呈现淡绿色,属于中口鸡尾酒。它同时带有凤梨的酸甜和薄荷 的清香。饮用后,人们会有种清爽明快的感觉。 配方:干金酒
40毫升,绿薄荷酒 10毫升,凤梨汁 10毫升,绿樱桃 适量 阿拉斯加 Alaska 40度 中口
摇和法 这款鸡尾酒最早是由伦敦的哈利·库拉朵库创造的。这款酒酸甜交合,口味丰富,虽然酒精度数偏高了 一些,但还是非常可口的。 配方:干酒精
45毫升,荨麻酒(黄色) 15毫升 亚历山大姐妹 Alexander's Sister 25度 甘口
摇和法 这款酒中的鸡尾酒是从亚历山大变化得来的。它同时带有薄荷香和奶油香,所以深受女性喜爱。 配方:干金酒 30毫升,绿薄荷酒
15毫升,鲜奶油15毫升 亚洲之路 Asian Way 30度 中口
摇和法 这是一款口感清爽的中口鸡尾酒。它的特点是在酒香中飘逸着爱情利乔酒的甜美。这款酒品用艳丽的紫 色创造出了一种浪漫的氛围。 配方:干金酒
40毫升,爱情利乔酒 20毫升,柠檬皮 适量 翡翠酷乐 Emerald Cooler 24度 口中
摇和法 这款鸡尾酒是由绿薄荷酒、柠檬汁以及苏打水共同构成的。它的特点是清润爽口。宝石般的透明显现出 来翡翠酷乐的美。 配方:干金酒
30毫升,绿薄荷酒 15毫升,柠檬汁 15毫升,糖浆 1茶匙,苏打水 适量,酒味樱桃 适 量 柳橙菲士 Orange Fizz
14度 中口
摇和法 这款鸡尾酒是将颇有人气的金菲士与柳橙汁混合后调制而成的。它的特点是在酒香中飘逸着浓郁的果香 。在制作这款饮品的时候也可以使用糖浆来控制酒的甜度。 配方:干金酒
45毫升,柳橙汁 20毫升,柠檬汁 15毫升,糖浆 1茶匙,苏打水 适量 橘花 Orange Blossom 24度 中口
摇和法 “orange
blossom”是橘花的意思,在美国禁酒时代,人们曾经使用柳橙汁来中和金酒的气味,从而掩 饰它原本的酒香。由于它带有果汁的味道,因此适用于餐前饮用。 配方:干金酒
40毫升,柳橙汁 20毫升 赌场 Casino 40度 辛口
调和法 由于要使用一玻璃杯金酒作为原料,因此这款酒品的酒精度数很高。另外i,酒香中还飘溢着樱桃和柳 橘苦精酒的清香,从而引出了金酒的风味。 配方:干金酒
60毫升,黑樱桃酒 2点,柳橘苦精酒 2点,柠檬汁 2点,橄榄或酒味樱桃 适量 卡鲁索 Caruso 29度 中口 调和法
这款鸡尾酒是以19世纪末至20世纪初活跃在意大利的一名歌剧演唱家的名字命名的。这个人叫伊瑞克· 卡鲁索。在这款鸡尾酒中那薄荷叶般翠绿的酒液会让人们自然而然地感到清爽。 配方:干金酒
30毫升,干味美思 15毫升,绿薄荷酒 15毫升 猕猴桃马提尼 Kiwi Martini 25度 中口
摇和法 这款鸡尾酒中散发着猕猴桃的天然果香和清甜。如果感觉到甜度已经合适了,可以不用放糖浆。在这里 也可以将猕猴桃换成凤梨或是桃子之类的水果。 配方:干金酒
45毫升, 鲜猕猴桃 1/2个, 糖浆 1/2~1茶匙 黑夜之吻 Kiss In The Dark 39度 中口
摇和法 “黑夜之吻”的命名具有很强的浪漫色彩。这款鸡尾酒不但拥有金酒和雪利白兰地的甘甜,并且还带有 味美思的芳香。 配方:干金酒
30毫升,雪利白兰地 30毫升,干味美思 约1茶匙 吉普森 Gibson 36度 辛口 调和法
这款面向成人的鸡尾酒非常受欢迎。它属于酒精度数较高的酒。这款酒的配方虽然跟马提尼酒的基本相 同,但是它对金酒的需求量比标准的马提尼酒要多,所以它的酒精度数更高。 配方:干金酒
50毫升,干味美思 10毫升, 珍珠圆葱 适量 占列酒 Gimlet 30度 中口
摇和法 这款酒的名称来源于雷蒙德·钱德拉写的小说《漫长的告别》中的一句著名台词“喝占列酒还为时过早 ”。“Gimlet”这个词原本是木工用的一种工具名,意思是“手钻”。虽然文字只是代表食物的符号,但 我们从这个名字中就可以感觉到这款鸡尾酒酒味浓烈。 配方:干金酒
45毫升,酸橙汁(加糖) 15毫升 库勒里基 Claridge 28度 中口 摇和法
这款酒属于巴黎“Claridge酒店”的特色鸡尾酒。它是将金酒、传奇SF味美思以及利口酒的口味混合后调制而 成的。它是一种适合餐后饮用的鸡尾酒。 配方:干金酒
20毫升,干味美思 20毫升, 杏子白兰地 10毫升, 君度酒 10毫升 绿色阿拉斯加 Green Alaska 39度 辛口
摇和法 这是一款口感清爽、适合上流社会人们饮用的鸡尾酒。它是基于阿拉斯加酒的配方制作出来的。 配方: 干金酒
45毫升,沙特勒兹香草利口酒(绿色) 15毫升 三叶草俱乐部 Clover Club 17度 中口
摇和法 这是一款极具代表性的俱乐部鸡尾酒(进餐时代替汤品的鸡尾酒)之一,它带有石榴糖浆的鲜艳色彩。 这款酒品将甜味和酸味恰到好处地搭配在一起。 配方:干金酒
36毫升,酸橙汁或柠檬汁 12毫升,石榴糖浆 12毫升,蛋清 1个 黄金螺丝钉 Golden Screw 10度 中口
兑和法 这款鸡尾酒是将“螺丝刀”配方中的基酒由伏特加换成金酒,然后又加入安格斯特拉苦精酒后调制成的 。它有着果汁般的芳香,味道十分美味可口。 配方:
干金酒 40毫升,柳橙汁 100~120毫升,安格斯特拉苦精酒 1点,柳橙片 适量 黄金菲士 Golden Fizz 12度 中口
摇和法
这款酒是由“金菲士”演变而来的。加入蛋黄后,菲士酒变得更加浓厚醇香。这款酒的制作要点是将原 材料混合后要进行充分的摇和。 配方:
干金酒 45毫升,柠檬汁 20毫升,糖浆 1~2茶匙,蛋黄 1个,苏打水 适量 莎莎 Zaza 27度 中口 调和法
这是一款把金酒和带有香味的葡萄酒混合后调制而成的鸡尾酒。如果将配方中的安格斯特拉苦精酒换成 压寨过的柠檬皮,那么这款酒就演变成了“杜宝内鸡尾酒”。 配方:
干金酒 30毫升,杜宝内酒 30毫升,安格斯特拉苦精酒 1点 蓝宝石酷乐 Sapphirine Cool 39度 中口
摇和法 这款鸡尾酒在1990年爱德华威士忌鸡尾酒大赛上获得“自由作品组优胜奖”。它那蓝宝石般的美丽色泽 令人难以忘怀。在饮用此款酒品之前请先挤入几滴柠檬汁。 配方:干金酒
25毫升,君度酒 15毫升,葡萄味果汁 15毫升,蓝橙皮酒 约1毫升,柠檬皮 适量 詹姆斯·邦德 James Bond
Martini 36度 辛口 摇和法
这款鸡尾酒是詹姆斯·邦德在电影《007》中最先调制的。它的特点是在干金酒中加入伏特加后进行摇 和。配方中的莉兰开胃酒(酒味甘甜)也可以使用干味美思来代替。 配方:干金酒
40毫升,伏特加 10毫升,莉兰开胃酒 10毫升,柠檬皮 适量 城市珊瑚 City Coral 9度 中口
摇和法 这款酒是1984年举行的“日本鸡尾酒大赛”的优秀作品。它曾经做过日本的代表性鸡尾酒参加过“世界 鸡尾酒大赛”。他的创作人是上田和男。那珊瑚风格的浅蓝色以及甜瓜利口酒的鲜绿不禁让人们联想到南 部岛屿的珊瑚群。 配方:干金酒
20毫升,甜瓜利口酒(绿) 20毫升,葡萄柚汁 20毫升,蓝柑桂酒 1茶匙,汤尼水 适量 银菲士 Sliver Fizz 12度
中口
摇和法 这款鸡尾酒是把“黄金菲士”配方中的蛋黄换成蛋清后制成的。由于原材料中有蛋清,因此需要进行充 分的搅拌。它的特点是口味滑爽,淡淡的酸味中带着一股清甜。 配方:干金酒
45毫升,柠檬汁 20毫升,糖浆 1~2茶匙,蛋清 1个,苏打水 适量 金苹果 Gin &Apple 15度 中口
兑和法 这款鸡尾酒给人的感觉是融合了金酒和苹果汁的优点。它那特有的酒香中飘逸着水果的清甜,真是让人 心旷神怡。该配方中的果汁也可以使用葡萄柚汁来代替。 配方:干金酒
30~45毫升,苹果汁 适量 金和义 Gin&It 36度 中口
兑和法 这款酒是典型的,以马提尼为原型的鸡尾酒。虽然原来的配方中要求不冷却金酒和味美思,但是用混合 杯搅拌同样美味可口。 配方:干金酒
30毫升,味美思(甜) 30毫升 金酒鸡尾酒 Gin Cocktail 40度 辛口
调和法 饮用这款酒精度数较高的鸡尾酒时,让人有种仿佛直接喝金酒的感觉。制作这款酒品时,关键是将柳橙 苦精酒和柠檬皮的香味极好地融合在一起。 配方:干金酒
60毫升,柳橙苦精酒 2点,柠檬片 适量 金酸味鸡尾酒 Gin Sour 24度 中口
摇和法 “sour”是“酸”的意思。用不同的基酒与之搭配,就会调制出不同的鸡尾酒。这款酒采用了口感好但 略带酸味的柠檬汁作原材料。 配方:干金酒
45毫升,柠檬汁 20毫升,糖浆 1茶匙,酒味樱桃、柠檬片 各适量 金司令 Gin Sling 14度 中口
兑和法 这是一款充满古代风情的鸡尾酒。它在金酒中加入了味道甜美的苏打水。通常制作名中带有“司令”的 鸡尾酒需要加入柠檬汁,但是这款酒品的配方中并没有这种原料。 配方:干金酒
45毫升,砂糖 1茶匙,苏打水(或凉水) 适量 金戴兹 Gin Daisy 22度 中口
摇和法 这款长饮类型的鸡尾酒在色泽上呈现出极具透明感的淡淡的桃色,口味上带有翠绿薄荷叶的清凉口感。 将基酒换成朗姆酒、威士忌或白兰地后如法炮制,就会调制出不同口味的戴兹风格的鸡尾酒。 金汤尼
Gin&Tonic 14度 中口
兑和法 这款鸡尾酒洋溢着酸橙或柠檬的果香和汤尼(即奎宁)的微苦味。饮用后会让人感到十分畅快。最近有 人把汤尼水和苏打水对半混合在一起调制成的“索克妮金酒”也大受欢迎。 配方:干金酒
45 毫升,汤尼水 适量,酸橙块或柠檬块 适量 金霸克 Gin Buck 14度 中口
兑和法 这款鸡尾酒是极具清凉口感的长饮,它用姜汁汽水来调兑金酒和柠檬汁。又名“伦敦霸克”。根据这款 鸡尾酒的配方我们还可以调制出朗姆霸克和白兰地霸克等鸡尾酒。 配方:干金酒
45毫升,柠檬汁 20毫升, 姜汁汽水 适量,柠檬片 适量 苦味金酒 Gin & Bitters 40度 辛口 兑和法 配方:
干金酒 60毫升,安格斯特拉苦精酒 2~3点