膳食即人们日常食用的饮食，是由多种食物组成的。食物可视为营养素的载体，膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。
    饮食营养与健康关系非常密切，自古以来即有"民以食为天"之说。人体的营养状况与疾病的发生、发展、治疗和康复都是密切相关的。古人日："夫养生当论食补，治病当论药攻"；"凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃药尔"。"医食同源，药食同根"，表明饮食营养和药物对于治疗疾病有异曲同工之处。合理的饮食营养可增强  ．体质，提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗力，减少并发症，促进肾脏疾病的康复，提高治愈率，降低发病率和死亡率，延长患者寿命。对慢性肾脏疾病患者而言，合理平衡的饮食营养更为重要。在慢性肾脏疾病临床治疗的全过程中，对患者的营养状态的认识以及改善或维持患者的营养状况应该始终放在非常重要的地位。对患者的营养状态的评估和对其营养不良的处理，以及通过适当的营养配合治疗和促进患者的康复等，在整个诊治过程中是临床医师和患者必须考虑和掌握的重要内容。无论使用何种营养治疗方式或是制剂，都要掌握适应证、注意禁忌证、防治并发症，促进患者康复。
    对于慢性肾脏疾病患者如何合理从饮食中获得适当的营养，人们一致公认"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气"是最合理的饮食营养原则，这是我们祖先数千年来从实践中总结出来的。而"虚则补之，药以祛之，食以随之''更进一步指出，除了药物治疗外，还应重视饮食营养；"三分治，七分养"，饮食营养也在其中。及时合理的饮食营养治疗，这是慢性肾脏疾病临床综合治疗中重要的部分，对于提高临床救治水平有很大的作用。

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