急性肾炎是一种良性自限性疾病，只要及时去除病因，辅以适当的治疗及护理，大部分病人可自行康复。正确合理的食物供给和饮食调养对急性肾炎的治疗和康复有极为重要的意义。
    (1)限制蛋白及低盐饮食：轻型急性肾炎病人(指尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有水肿及高血压者)在发病初期饮食宜清淡，菜肴中食盐量要稍加限制。鱼、肉、禽、蛋等高蛋白质食物摄入不宜过多。蛋白质每日限量为0．89／k9体重；钠摄入量要根据水肿和高血压的情况，一般每日食盐限量为49。而对于有明显水肿、高血压或血尿素氮升高的中重度患者，应严格限制蛋白质的摄人量，成人每日应少于0．5 9／k9体重，并且要选用鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白质食物。经过一段时间的治疗，病人尿量增加时，可以开始增加蛋白质的摄入量(每日0．89／k9体重)，直到病情稳定后才可恢复正常摄入量。饮食上要限盐，凡含钠盐丰富的食品(如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋、腌肉、海味、咸面包、挂面等)均应避免食用。
    (2)限制入液量：应根据病人每天的尿量多少来控制入液量。一般的补充方法是除摄人与前一日排出尿量等量的液体外，再多摄入液体500～1000 mL。尿量少或伴有水肿者，每日摄人的液体量应不超过1000 mL。
    (3)限制高钾食物：当出现少尿、无尿或血钾升高时，应限制含钾丰富的蔬菜及水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、竹笋、百合、干红枣、鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川l冬菜、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、番茄、丝瓜、苦瓜等。
    (4)供给适量热能和脂肪：急性肾小球肾炎的病人应卧床休息，热量不要过高，膳食中脂肪的含量不宜多，且应以含不饱和脂肪酸丰富的油脂为主，即以植物油为主。
    (5)供给充足的维生素：由于限制含钾较多的食物，摄人的蔬菜和水果就要减少，维生素的摄入会明显减少，容易造成维生素缺乏症。应补充各种维生素制剂，尤其是维生素C，每日应不少于300mg。