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                   转眼已是立春，阳台上的薄荷草露出了嫩嫩的新芽，甚是可爱。

                   南京的冬天是难熬的，好在春暖花开的日子终于是快要来了。

                   于是，做一款具有春天气息的小甜点是最合时宜的了。

                                    卡仕达千叶饼

原料：

千叶饼：低筋面粉150克，高筋面粉50克，盐3克，水110克，黄油150克

卡仕达奶油：牛奶125克，香草荚1/8支，蛋黄30克，细砂糖35克，低筋面粉12克，

            淡奶油125克，细砂糖12克

草莓：适量

做法：

1）面粉，水，盐混合，揉成光滑的面团

2）在面团表面切出十字，用保鲜膜包好入冰箱冷藏至少30分钟

3）将软化的黄油装入保鲜袋，用擀面杖按压成片状四方形

4）取出冰箱中的面团，用擀面杖擀成比黄油大一圈的四方形

5) 包入片状黄油，折起面团的4个角，捏紧接缝

6）用擀面杖将其擀薄，然后折成三折，重复2次折叠动作，然后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟

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7)制作卡仕达奶油：将牛奶，香草荚，香草籽放入锅内加热

8）蛋黄中加入细砂糖，搅拌至发白状态

9）加入低筋面粉，混合均匀

10）将加热的牛奶慢慢倒入9），一边倒入，一边混合均匀

11）将混合好的10）过滤到锅中，用中火加热，搅拌器迅速混合

12）等加热到开始浓稠状态调成小火

13）浓稠后(能顺畅地挂在搅拌器上)，关火

14）倒入碗中，迅速冷却

15）淡奶油中加入细砂糖打发到有8分的奶油霜

16) 将奶油霜和碗中的奶油糊混合均匀，卡仕达奶油就做好了。

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17）取出后冰箱中的面皮，擀成厚度为3mm的长方形，

18）切成若干10x10cm的正方形，铺在烤盘上，用叉子叉一些气孔

19）放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，15分钟左右

20）草莓洗干净切片

21）依次将奶油，水果，烤好的饼层层叠加起来，撒上糖粉即克

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