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One Taste is all it takes,

One Taste is not enough,

What do you see?

The world is still indulging...

在原味戚风蛋糕的基本面糊里依个人的喜好可以创造出各种不同的样式来，

1）添加粉（杏仁粉，可可粉等），加入多少量的粉，就要减少相同量的低筋面粉

2）添加液体（果汁，茶等），用来替换基本面糊里的热水用量

3）添加固体（核果类，巧克力等），如果是水分含量少得材料，

   基本面糊的材料用量就保持原状，不用做任何变动调整

So,最是变幻属戚风！

大理石纹巧克力戚风蛋糕

Marble Chocolate Chiffon Cake

这是一款口感馥郁的蛋糕，是巧克力与蛋糕的完美融合~

原料：

低筋面粉90克，泡打粉3克，食盐1小撮

鸡蛋4个，牛奶70ml，植物油40ml，朗姆酒10ml

细砂糖70克，黑巧克力30克

6寸活底蛋糕模1个

烘焙：

中下层，上下火，170度，40分钟（根据自己烤箱特性调整）

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做法：

1）巧克力隔水加热融化

2）将低筋面粉，泡打粉和食盐混合，过筛备用

3）分离蛋白蛋黄

4）蛋黄用搅拌器搅开，依次加入朗姆酒，植物油，牛奶，分别搅拌均匀

5）打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋清，直至变成能到拉出小尖角蛋白霜

6）用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜入4，翻拌均匀

7）再将剩下的蛋白霜全部舀入4翻拌均匀，注意不要压碎气泡

8）将筛好的面粉倒入7，用橡皮刮刀继续翻拌均匀直至成光滑的面糊

9）取三分之一的面糊加入融化的巧克力，翻拌几下即可

10）然后将剩下的面糊和巧克力面糊交错的倒入蛋糕模，在桌上敲几下放出空气。

11）用筷子搅出花纹，然后放入预热好的烤箱，170度，40分钟

12）烤好后取出，用牙签刺入蛋糕，如果没有面糊颗粒带出表示已经烤熟了

    具体判断方法请见戚风蛋糕成功要诀

13）蛋糕连同蛋糕模立即倒扣在冷却架上

14）完全冷却后脱模。

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