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这两天又在温故《金三顺》了，

憨憨的三顺，可爱的三顺，勇敢地三顺。。。

还有帅气的阿三。。。O(∩_∩)O~

当时的我特别迷阿三，连公司的电脑桌面都是阿三，连Mr.Daun都不禁问Tracy:"Is he Sally's boyfriend ?" HIA~HIA~

那句经典台词“人生没什么大不了”又是激励了多少失落的人学着去坦然面对生活中的不如意。。。

Life is a piece of cake

蓝莓海绵蛋糕卷

原料：

鸡蛋3个

细砂糖25克(加入蛋黄)

细砂糖40克（加入蛋清）

低筋面粉90克

糖粉适量

蓝莓酱100克

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淡奶油150克

细砂糖15克

烘焙：

烤箱中层，上下火185℃，12分钟

做法：

海绵蛋糕体：

1、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。

2、将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
3、打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发到浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态。
4、将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里,用橡皮刮刀以从底部往上翻拌混合均匀。
5、混合好后全部倒入蛋清碗里,继续翻拌到完全均匀的状态。

6、低筋面粉过筛后全部倒入5。
7、用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。

8、混合好的面糊轻盈、蓬松、细腻且浓稠。

9、将面糊装入裱花袋。在裱花袋尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹

10、在挤好的面糊上筛一层糖粉。静置1分钟，等糖粉被吸收以后，再筛上一层糖粉。

11、将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层，烤12分钟左右，当表面变成金黄色出炉。

12、出炉后的蛋糕，冷却片刻后将表面朝下放在一张新的油纸上，撕掉底部的油纸或油布，冷却。

奶油霜：
冷藏的淡奶油,细砂糖放进盆里，打发到附着在搅拌器上的立体角会直立。

13、将蓝莓酱均匀涂抹在蛋糕片上。
14、再将奶油霜涂抹在蛋糕片上

15、将蛋糕卷起来。卷好后，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱，冷藏30分钟后即可食用。

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