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放弃银行高薪职位，他选择到英国“送外卖”
(2016-02-26 22:33:50)
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杂谈 |
作者 | 余毅菁摄影 | 王潇珏
不久之前，建立刚三年的英国送餐服务创业公司Deliveroo获得一亿美元融资的新闻，搅动着英国外卖平台市场。与华裔创始人William Shu一样，有着金融背景的85后小伙百川，也看到了英国餐饮快递领域的市场空白。他辞掉在北京的银行工作，加入全英规模最大的线上外卖平台Just Eat。之后因不满Just Eat的运作模式，他再次出走，自创网上外卖平台——Bigfoodie，并把“Uber模式”在外卖平台上发扬光大。
今时今日，或许没有人会否认互联网给世界带来的深刻变革。然而在1995年，当杰弗里 • 普雷斯顿（Jeffrey Preston）创办亚马逊购物网站时，有多少人能预想到足不出户的网上购物方式能在当今社会中扮演着如此重要的角色？当马克·扎克伯格（Mark Elliot Zuckerberg）在2004年创办社交网站Facebook时，又有多少人能感受到一个改变人们通讯方式和分享体验的社交模式正在来临？过去的例子都在证明，互联网在不断改变人们生活方式的同时，也为各个行业带来了无尽创新的可能。Bigfoodie的创始人白川深信，互联网会深刻地改变现代的商业模式，因此，他于2012年底在英国创立了一个O2O（线上线下联动）食物外卖网站，已经拥有了超过30万的客户量，成为跻身于英国前几名的互联网外卖平台。
“我有个互联网创业梦”
2010年，在北京银行任职的白川十分看好未来的互联网市场，他认为互联网可以带来巨大的商业潜力，因此在他心里也逐渐有了一个“互联网创业”的想法，但这个想法于他还是一个遥远的梦想，正如他自己所说，那时“既没有资金，也没有经验”。
白川是沈阳人，这个85后的年轻小伙儿从英国的大学本科毕业后便首先回到了中国，并很快在北京的建设银行获得国际结算的职位。白川在大学时读的专业是银行管理（Banking）。毕业后又能很顺利地在首都的银行工作，这在他当时身边人看来，既称心如意又是理所当然，但白川并不这么想，他对自己银行工作的总结是“一切都按部就班的国企氛围让生活缺乏激情”。这样的工作持续了半年以后，白川决定辞职，回到英国寻找机会。
他的第二份工作是在Just Eat，这个如今已经成为全英规模最大的线上外卖平台在当时来说，还只是一个刚起步的默默无名的点餐网站。白川在团队里负责客户开发，短短两年，他由一个伯明翰地区的客户开发员逐渐做到以曼城为中心的北大区客户经理。然而，两年半以后，在Just Eat将要上市之时，白川又决定离开，原因是他“不认同Just Eat的商业模式”。
当时的Just Eat收入模式主要是依靠收取合作商家的佣金来获得盈利，“当时佣金已经达到商家利润的15%，但他们很多线上的客户都是由原来线下转移过来的，事实上很多商家的客源并没有真正增加，但他们却要额外付出15%的佣金。”作为与客户接触的前线人员，白川在听到很多商家的抱怨以后向公司提出了改善的意见，但并没有得到公司的采纳，这是致使他离开的一个重要原因。
同时，那时候已经拥有两年与客户合作经验的白川，深深体会到英国外卖市场的庞大，“英国拥有深厚的外卖文化，外卖点餐量在全欧洲来说已经排第二位，而且外卖点餐频率最高，”白川说。他同时也分析，即使已经占有线上外卖平台40%市场份额的Just Eat，在整个外卖市场中仍然占不到10%，可见英国外卖市场仍然拥有十分广阔的前景。“既然这是一个潜力巨大的市场，我为什么不自己来做呢？”白川说。2012年初，他离开了Just Eat，真正开始了他的创业之路。
“那时候最怕发不起工资”
Bigfoodie在开始的时候并没有打算做一个网上外卖平台，它是一个为不同商家设计餐饮网站并提供技术支持的科技公司。而Bigfoodie的线上外卖平台是他们在积累了一定规模的商家合作以后，在2012年底才正式上线。在这之前，白川和他的团队经历了一段十分艰难的时期。
公司一开始是用20万镑创立的，其中的5万镑来自白川自己过去几年的积蓄，另外的5万镑来自与他合作的负责IT技术的朋友，而剩余的10万镑是他向家里人借来的，公司设在曼城，简陋的工作室里，只有五名员工。
白川说，即使在创业的初期，他给员工设定的薪酬都是在平均水平之上。“我是从学生一路走过来的，我很明白我努力工作的同时，希望得到相应的回报。”这是他一直以来的坚持。然而，白川承认当时最大的困难也是工资问题，“那时候每个月最怕的就是发不起工资。”白川感叹道。
“我记得很清楚，有一个月临近月末的时候，我发现还差4000镑才够出工资，但还有一个星期了，怎么办呢？只能更加努力地去寻找商家”。Bigfoodie里的每一个商家，都是由白川和他的团队一个个去谈回来的，在创业的前半年，白川都一直处于为出工资而提心吊胆的状态。“我们只有一个念头，要别人接受你的意见而且信任你都是不容易的。”白川说。
然而，这种状态在半年后得到了改善。半年以后，Bigfoodie积累了足够的商家客源，公司得以进入扭亏为盈的状态。现在，在Bigfoodie拥有的3000多家的合作商家里，中国餐馆占了25%，这大部分都是他在创业初期积累来的，中国餐馆成为他们创业初期的主要客源。
“做有情怀的‘吃货’网站”
与Just Eat不同的是，合作商家的佣金并不是Bigfoodie的主要盈利方式。至今，Bigfoodie依然坚持只收取合作商家8%的佣金，白川认为这是一个“合理而且商家可以接受的额度”。而Bigfoodie的主要盈利方式是来源于他们组建的外卖团队。
白川发现，目前大部分餐饮商家都拥有自己的外卖配送员，而有时候外卖配送员跑一趟只为送一个外卖，过程中既花费了时间，也浪费了资源，而如果把不同餐厅的外卖配送单都进入到一个系统，进行合理规划路线，并由统一的外卖员配送，则节省了时间资源而获得更大的效益。白川说他目前正在做的正是这样的事情。Bigfoodie目前已经组建起了10人的外卖团队，主要集中在伦敦地区的外卖配送。
而对于顾客而言，Bigfoodie统一的外卖配送能给他们“Uber式”的体验。顾客可以通过Bigfoodie的网站追踪外卖到达的进度，具体位置，甚至是配送人员的头像都会在网页上显示，“这是其他外卖网站都未能做到的。”白川说。
从商家的选择上来说，白川也有与其他外卖网站不同的见解。“商家不一定是一家餐馆，你只要有烹饪的热情和才能，都可以成为Bigfoodie的商家。”目前，Bigfoodie的外卖网站上除了拥有正统的餐厅和普遍的英式快餐外卖外，白川的团队一方面也在积极地去寻找新奇的食物商家，如出售袋鼠肉的汉堡包的店家都是他们青睐的合作者；另一方面，白川一直致力与厨师们的直接合作，发掘有天赋的厨师和为更多的私房菜提供平台。“我相信很多人都是很爱吃的，新奇的食物和特别的私房菜可以为他们提供更多的选择余地和体验。”白川说。
至去年的十月起，白川把Bigfoodie的市场部从曼城迁移到了伦敦，而他的团队已经由原来的5个人扩展到35人。他们将会以伦敦为中心进行商家的积累，而他的外卖配送团队，也计划在不久的将来覆盖至全国，这是他们的下一步计划。
- The End -
本文选自《华闻周刊》精装杂志第201期
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