家乡的柿花，不是城市的市花。柿花又称柿饼，由上等柿果去皮、清洗、晒干加工而成，状如中秋月饼，是中外驰名的特产。其特点是果大、核小，质软，红赤色，半透明，吃之甜香嫩脆，鲜美可囗，是果脯中的珍品。
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有位品尝家是这样描述的：它个大，放在手掌中，能盖住整个巴掌；它色美，锃亮的古铜色泛着亮光，表面附着淡淡的若隐若现的柿霜；它质純，绵软的整个柿花对着光源照去，是透明的，里面的纹络清晰可见；它型靓，一个柿花说是圆的又不全圆，说是方的又不纯方，这种不方不圆的造型，全是天工造物的杰作，加上那个白中带赭的柿蒂，简直是件精美无比的艺术品。
家乡的柿花，久负盛名，明朝正统年间，张慎官居京都都察院山东巡按御史大夫时，将柿花献给皇帝品尝，皇上朱祈镇龙颜大悦，赞不绝口，从此，柿花被钦点为皇宫贡品。
柿花，不但鲜甜松软，营养丰富，可囗宜人，而且具有颇高的药用价值。据李时珍《本草纲目》记载：“柿，其味甘平，性涩而能收，乃脾肺血分之果也”。经现代医学鉴定，柿饼富含人体所需的20种氨基酸，能润肺、治咳，防治高血压和便秘、肺结核亦有效果。
家乡的柿花具有独特的品质，除了“水土异也”的原因之外，还有其栽培、加工等方面的独到之处。柿果树是多年生落叶乔木，喜湿忌渍，沐光性强。采摘一般都在“立冬”之后，即霜风起时。此时，禟粉积累充分，果实熟透。加上天气晴朗，风干物燥，又无苍蝇蚊虫，利于加工晾晒。
加工柿花，其工艺很是讲究，不用电烤，削皮清洗后即放在竹篮上，置日光下抢晒，7天后，表皮呈皱纹，再用手工去核、造型，待表皮层释岀白色榶霜，即可包装。
世上名优特产千百种，唯独偏爱家乡的柿花。写上几句不是诗的诗，表达对家乡的眷恋和思念。“花朵没有开在春天的枝头，开满游子的乡愁，花瓣上一层甜甜的霜，是否李白床前的月光？”
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(2012-05-24 21:59:14)