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1158、古越绍兴游（九）：安昌古镇之仁昌酱园

(2015-10-09 19:52:15)
分类： 履痕仙踪
    安昌古镇的水阁桥南，有一座高达三四米的高墙，上面赫然写着已经历百余年风雨的四个大字——仁昌酱园。走进厂区可以看到几百只酱缸整齐排列迎送着南来北往的游客，空气里面弥漫着好闻的酱香味道。
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    仁昌酱园创建于光绪十八年(1892年)，距今已有一百多年的历史。仁昌酱园是一家专业生产酱油、米醋、腐乳为主的调味品企业，至今保留着传统的酱油制作工艺。采用面粉、黄豆做成酱饼，通过蒸熟、发酵、摊晒，然后将酱饼捣碎和盐汤盛入七石缸，再经5-6个月日晒夜露，待酱料完全熟化，再进行压榨过滤。生产的酱油为天然发酵酿制品，真正的绿色食品。
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    仁昌酱园占地面积18000平方米，建筑面积6000多平方米，酱缸500余只，木榨十余具。以传统手工制作，配以天然独特小舜江水，酿造成独具风味的酱油、米醋，曾被中央电视台、省、市电视台等其他多家媒体报道，经《舌尖上的中国》 栏目播出后更使其名闻遐迩，产品销往上海、江西、安徽、河南等省及本省各市县。
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    由于产品天然酿造、绿色环保，深受消费者欢迎，“仁昌记”商标是“绍兴市著名商标”。产品被评为“浙江省绿色放心营养标志产品”、“省名优特畅销农产品”、“中国放心食品信誉品牌”。
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                                                        谢谢欣赏！

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