南京，雨花台是一座松柏环抱的秀丽山岗，新民主主义革命的纪念圣地，融合自然与人文景观为一体的风景名胜区。雨花台也是中国十大名茶雨花茶的重要产地之一，雨花茶是绿茶炒青中的珍品，每年清明前十天开采直至清明，只选一芽一叶，采下2-3厘，杀青、揉捻、干燥、涂乌柏油手炒。茶色碧绿、香气清雅、滋味甘醇。提到雨花台好多人都会想到雨花石，其实雨花石并不产自雨花台，而是六合区。雨花石是一种天然玛瑙石，以花为名，花而冠雨、美丽动人。雨花台景区的雨花石博物馆陈列着许多精美的原石和文献珍本，值得一看。







雨花茶历史悠久，在陆羽《茶经》中就有记载，茶树大多种植在丘陵坡地上，采用双行密植条载。





采茶是提手采摘，掌心向下，用拇指和食指夹住鲜叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心，投入茶篮。不能采碎，也不带蒂头。



炒制是工艺性很强的技术，包括精采、萎凋、揉捻、干燥等环节。











雨花台是全国爱国主义教育示范基地