烤肉季发迹于清道光年间的荷花市场，现在什刹海东边，百年老字号。招牌当然是传说中的炙子烤羊肉，超级香嫩，配着芝麻烧饼、糖蒜，我自己就能整一盘。后厨观摩了整个炙子烤肉的过程，含着口水下面说啊。





老北京酸梅汤，好喝

后厨，炙子烤肉是这样的：先把超级薄的羊肉片用兑好的卤汁腌制一下

然后放在炙子上拿六道木翻烤

边烤边撒香菜和蛋液

烤肉就这样炼成啦。

羊肉中的战斗羊~

芫爆散丹

整扒羊头，超级过瘾



不过人有点多现在。