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【李妙生留学菜分享】酸辣白

(2011-11-24 17:52:01)
标签:

做饭

美食

炒菜

留学

英国

杂谈

分类: 美食购物

你有过那种煮了一锅米饭后,默默打开冰箱,拿出一罐珍藏的老干妈或者饭扫光,凄凉地拌着米饭,想着日子怎么过得这么苦的时候吗?同学,请振作起来。就从每天用一顿简单美味营养健康的DIY饭菜开始温暖自己的留学日子吧!最后你能得到的不仅是理想中的学位,还有超加分的自己过日子的烹饪手艺。完美啊!


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酸辣白菜作为人生中能吃出感恩情怀的超级下饭素菜之一,绝对是让我们走进厨房的一个好的开始。不需要太多的佐料、复杂的步骤和华丽的摆盘,这道菜只是凭借它的家常味就足够吊起思家的胃口了。


用料


白菜,小红辣椒,干辣椒,葱,白醋,陈醋,盐,淀粉,凉开水,生抽,花椒粉,食用油

做法

 

  1. 白菜洗干净,切小片。 
  2. 适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花 
  3. 锅内热油。下葱花,小红椒和干辣椒翻炒。 
  4. 炒出香味后放白菜,翻炒。 
  5. 先倒白醋,翻炒均匀,再倒一点陈醋。放适量盐。 
  6. 翻炒均匀后倒一些生抽,一点花椒粉。 
  7. 取一点淀粉,凉水勾薄芡。倒入锅中。 
  8. 翻炒半分钟。出锅盛盘。

PS. 这道菜可以使用平底炒锅。如果是初次做饭,放佐料的时候一定要手轻。慢慢放。边放边尝着。因为口味问题,大部分中式菜没有循规蹈矩的食材用量,可以抱着多次试验的精神摸索尝试找到适合自己口味的量。


白醋和陈醋可只取一种。白醋使得菜色清亮,陈醋则味道更浓。干辣椒和小红辣椒的搭配是为了让辣的口味和层次不一样。也可根据情况只放一种。所谓凉水勾薄芡就是多水少淀粉。

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