做法

1. 白菜洗干净，切小片。 
   
2. 适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花 
   
3. 锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒。 
   
4. 炒出香味后放白菜，翻炒。 
   
5. 先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐。 
   
6. 翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉。 
   
7. 取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中。 
   
8. 翻炒半分钟。出锅盛盘。

PS. 这道菜可以使用平底炒锅。如果是初次做饭，放佐料的时候一定要手轻。慢慢放。边放边尝着。因为口味问题，大部分中式菜没有循规蹈矩的食材用量，可以抱着多次试验的精神摸索尝试找到适合自己口味的量。

白醋和陈醋可只取一种。白醋使得菜色清亮，陈醋则味道更浓。干辣椒和小红辣椒的搭配是为了让辣的口味和层次不一样。也可根据情况只放一种。所谓凉水勾薄芡就是多水少淀粉。