今天发布的是关于肉类的英文，嗯，也想说给各位配配图吧，但发现没有什么词太新鲜或者太难理解的，国外的肉切法跟国内不一样，所以国内可能常见的肉类部位和切法，在这里都找不到，涮羊肉的肉片国外超市没有的，只能去唐人街买冻的。鸡肉和猪肉是最便宜的，牛肉羊肉是最贵的，两个好一点的肋眼牛排超市要卖6，7镑呢！这里肉也是分档次的，当然班长建议大家吃Organic和Free range的肉啦！支持绿色有机食品。下面给大家介绍的都是英国超市通常出现的肉类，每一种肉都有很多不同部位，如果哪个中文我说的有错，别忘了下面提醒我。

Poultry

Chicken 鸡肉

Chicken drumsticks 鸡小腿

Chicken legs 鸡大腿

Chicken wings 鸡翅膀

Chicken breast 鸡胸脯

Chicken breast fillet 鸡胸脯片，处理好一点的，平一点的

Chicken thighs 鸡前腿

Chicken thigh fillet 鸡前腿片

Diced chicken breast 切好的鸡胸肉

Whole chicken 全鸡，如果说with giblets，意思就是有内脏，但是是被单放在一个包里的

 

Duck 鸭子，鸭子也分腿啊胸啊，和上面Chicken后面的用词是一样

Guinea Fowl 珍珠鸡

Turkey 火鸡

Poussin 幼鸡

Pheasant 野鸡

 

Beef

Rib eye steak 肋眼牛排，煎起来口感是最好的

Fillet steak 里脊肉牛排

Rump steak 臀部的牛排

Sirloin steak 莎朗牛排

Beef Brisket 牛胸肉

Beef burger 牛饼，做汉堡包专用

Casserole steak 适合砂锅烹制的牛肉

Diced beef 切好的牛肉

Beef escalope 薄牛肉片，但也没有涮羊肉那么薄啦！

Mince beef 牛肉馅

Beef meatball 牛丸子

Beef joint 牛关节周围的肉，一般是一大块

Stewing steak 适合炖的牛肉

Stir fry beef 适合炒的牛肉

Grillsteaks 适合烧烤的牛肉

 

Lamb

Lamb shoulder 羊肩膀肉

Lamb leg 羊腿

Lamb leg steak 羊腿肉片

Lamb leg joint 羊腿关节周围的肉，一般是一大块

Lamb breast 羊胸肉

Lamb chop 羊扒

Lamb cutlets 羊肉片，again，不是涮羊肉的那种。

Lamb meatball 羊丸子

Lamb medallions 也是羊肉片，但是被切成了圆圆的形状

Minced lamb 羊肉馅

Lamb neck fillet 羊颈肉片

Lamb rump joint 羊臀关节周围的肉

Lamb rump steak 羊臀肉片

Lamb shanks 羊小腿，膝盖以下

Diced lamb 切好块儿的羊肉

 

Pork

Pork shoulder joint 猪肩关节周围的肉，一般是一大块

Pork lion steak 猪后背肉片

Pork chop 猪扒

Pork medallions 也是圆圆形状的猪肉片

Minced pork 猪肉馅，记得微博上有人问哪里买得到，猪肉馅哪里都买的到

Pork streaky rashers 五花肉切片

Pork tenderloin 里脊肉

Pork ribs 猪排骨

Pork shanks 猪小腿

Bacon – 培根，分unsmoked和smoked，我用没熏过的腌了做韩国烤肉，呵呵

Bacon streaky rasher 培根切片，看上去跟培根一样，但是中间分开成为两细条

Gammon – 对我来说，这就是大生火腿，有整个的也有一片一片的

 

Other meat

 

Venison 鹿肉，在超市都能买到，英国很流行鹿肉的

Rabbit 兔肉，是滴，他们吃可爱的兔子，在Harrods的Food Hall里看到过整只扒光皮的兔子躺在柜台冰箱里