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原料：猪里脊肉200克，水发玉兰片20克，黑木耳3朵（提前用凉水泡发），食用油

配料：泡红辣椒30克剁碎，葱花10克，姜末5克，大蒜3瓣切成末 （唐人街买豆瓣酱就OK，不过要少放，放一点尝尝，不够再放，大约2勺半 - 3勺就够了）

调料：水淀粉15克，醋15ml，生抽5ml,白糖10克，料酒少许，盐3克。将所有调料调匀备用

腌肉料：水淀粉10克，盐1克

做法：

1.将里脊肉底部的白色筋膜去掉，切成比火柴棍稍粗的细丝，将腌肉料倒入肉丝中拌匀腌制片刻。

2.将所有的原料和配料准备好！玉兰片切丝，黑木耳洗净也切丝！

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4.锅中的油变成红色后，倒入葱花，姜末，蒜末，炒出香味，随即倒入玉兰片丝和木耳丝翻炒。

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5.最后将调料汁碗底部的淀粉和匀，将调料汁淋入锅中，翻炒均匀即可！出锅搞定，大家dig in！

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特别关注：

2.如果没有现成的玉兰片，可以用别的青菜代替或者不放，有条件的留学生们可以从国内买那种四川的干的玉兰片提前泡发。（班长插一句：藕片英国超市就有卖的，大家留意一下，再买亚洲风格的地方，一般在意大利酱附近）

3.泡辣椒最好要用四川新繁牌的，这个在国内都可以买的，保质期长，可以多买几包带到国外去！

4.对于淀粉，我用的是土豆淀粉，在这个菜里，淀粉水的调制比例是淀粉：水=1:5，调成淀粉水即可！

5.想加萝卜丝，青椒的也都是可以的，如果不嫌麻烦切丝的话。