Katsudon是我在日餐里最喜欢的一道菜，在Taro吃过以后，就尝试着回家做，其实做法很简单，唯一有些挑战性的地方就是炸猪排，说实话头几次我也炸不好，因为炸汁总是调不对。但是这道菜的好处是，就算炸的很难看，味道也会不错，在这里教的是我的做法，可能和网上的菜谱教法有些不同，但是我这方法应该是最简易的。优点嘛，在家就能吃到日式饭，缺点嘛，比较费劲因为牵扯到deep fry，需要很多油，还有就是掌握不好火候的话，猪肉会有些硬硬的，哎，但是味儿不错就好了，也不是说硬到嚼不动。

http://s1/bmiddle/710579c7g9cc7c41e48f0&690
所需材料（两人份）：

2 – 3 块Lion Steak

洋葱一头

鸡蛋4个，其中一个蛋清取出，蛋黄备用（去蛋清的方法很容易，把蛋磕开，不要马上把蛋液都倒出来，反而两边反复倒，接住蛋黄，蛋清就会出来了）

Sukiyaki，是一种日本的甜酱油

Fish soup powder，叫做Dashi

2勺Mirin，日本的味醂，我家没有了，所以这次没有上相（上面这三种日本超市均有）

一勺白糖

3勺玉米淀粉（其实淀粉也可以的）

面包渣（超市有买的，或者家里干的面包渣也可以啦）

盐鸡精调味

制作方法：

http://s10/bmiddle/710579c7g9cc797c8d7b9&690

猪肉洗净，轻拍几下之后用刀轻划几刀；洋葱切丝，备用。调汁，淀粉、蛋清放一起加一点点水，搅均，慢慢来，别太惆太稀了就可以，放盐和鸡精调味，调好后，把猪肉放进去，沾匀浆糊

http://s3/bmiddle/710579c7g9cc79a1bdca2&690

在此同时，拿锅放油，想知道油好没好的话，放一点点蒜进去，如果浮起来了，就证明油温ok了。油好了，盘子上放面包渣，将裹好浆糊的猪肉放上去沾匀，沾不匀的话就在肉上面空缺的地方倒点面包渣

下锅炸，炸到金黄后出锅（切开一个看看里头还红不红，不红就是好了），放入盘子里（盘子上面放张厨房专用纸，吸油用，没有也可以）

洋葱快好的时候，鸡蛋（别忘了还有一个蛋黄呢，也放进去不能浪费）都放入碗里搅匀，放一点水稀一点好。把猪排放到锅里，切开，把蛋液均匀撒在上面，盖盖儿，差不多3分钟就Ok了（放猪排之前要看看锅里头还有没有水，如果不多了，就放点，但别放太多）

http://s1/bmiddle/710579c7g9cc7a67e7990&690

做好后，称米饭到一个大碗中，把做好的猪排滑蛋盖到上面，别忘了放点酱汁进去，就大功告成了，想好看一点，可以上面浇点黑胡椒和香葱（Spring Onion）。美女们赶紧发挥厨艺吧！！哈哈哈

（其实炸猪排买那种专门炸东西用的粉就可以，超市都能买到的。）

付个小图，这个是一人份的哦，拿小锅的好处就是做好了，直接倒米饭上就好了，好看又方便。

http://s4/middle/710579c7g9cc7bdbb2b83&690