一桌年味

是年夜饭的终极追求

这么多年

无论外面流行的菜系如何演变

我们的心里

最热衷的年菜

大多还是曾经的味道

看家的拿手菜还是爷爷做的最好

稍稍回忆几道脑海中就都是小时候的点点滴滴

黄金蛋饺

最具无锡特色传统年菜

第一道非蛋饺莫属

蛋饺因其造型和色泽像元宝

有着“招财进宝”的寓意

制作的过程颇费时间

一勺蛋液倒入家传的铜勺

在火上轻轻一转

蛋皮成形 放入肉馅

把蛋皮的另一边盖上

一个饱满扎实的美味蛋饺就做成了

一层层垒起来就会满满一大盆

蒸熟后每天都吃几个

越到后面越入味最长能吃到元宵节

肉酿面筋

这是和蛋饺有着异曲同工之妙的年菜

油面筋是无锡特产

青菜炒面筋 面筋素什锦

无锡人的日常餐桌总少不了它

在过去的年景里肉酿面筋

无疑是最“豪华”的荤菜做法

菜肉馅 纯肉馅清蒸法 红烧法

如今虽然已在平日里经常吃到

但过年的时候仍旧必不可少

红烧青鱼无锡人置办的年货中

一条硕大的“甘露青鱼”

总是必不可少处理妥当的青鱼

一半用盐腌制起来挂在屋檐下面

留着以后慢慢吃鱼头鱼尾烧汤最佳

留出最好的肉段作为年菜

红烧最符合无锡人的口味

浓稠的酱汁 紧实的鱼肉

更好的味道远不止于此 

过年做“黄金蛋饺”已经传承到大孙女手里，她做起来的蛋饺越来越好。

今年龙年，也是大孙女的本命年，大家共同创意用一组龙的造型

食材是一根青罗卜+若干红草莓顶部的花。萝卜皮做尾巴和龙须等等

二组造型，同样的二种食材，龙年创意满满，十分惹孙女们喜爱。

过年的菜肴要合理搭配膳食，特也是荤菜蔬菜应合理搭配，

保证营养充分，尽量选择清淡易消化的食物。

合理搭配膳食正月里自己种的蔬菜十分“讨喜”

炒青菜、炒紫菜苔、焯生菜，清淡易消化的食物，老少皆宜。

正月里翻土开始播种春菜，如莴苣、黄瓜、番茄等

年年岁岁年味不变

满满一桌的美食

一年一度的大团圆

美味的年菜里

是我们对于生活的无限期望

团圆饭的滋味

仍是一年中最重要的仪式感