广州的快餐，蒸饭，碟头饭、煲仔饭和各类粉面粥肠粉等等，好吃选择又多。

通常一家生意很好的碟头饭快餐店，都会在熟案挂着一堆烧鸭烧鹅切鸡油鸡烧肉叉烧等等，每次吃，总是花眼，那个都想吃，不过到最后点得最多的是切鸡油鸡双拼。不知道选什么，那就选切鸡吧！如果这家店点单时多推荐切鸡，那这家的吃食在我看来就不会太差了。毕竟白切，材料就要新鲜，还要火候掌握得好，能推荐白切的，大抵对自家的出产也是很有信心的了。

等饭端上来，最关心的就是一个是切鸡的位置，当然鸡腿部位最好了，其次就是姜葱料给得够不够～就算没有鸡，有那姜葱料，都可以把饭吃下去了。再来一份例汤，哗，全身舒泰！

白切鸡的煮法，抄的网上毛毛妈的高压锅方子，好用，推荐并感谢！！

广州在外面快餐吃切鸡饭，一般没得选就是姜葱料，简单的搭配，但是非常好味！如果去饭店的话，就还有沙姜红葱什么的别的吃法了（喜欢岗顶的高州太子鸡）。

姜葱蘸料只有四样配料： 姜蓉、葱白蓉、花生油、盐。（喜欢的话可以再加鸡精）

葱打掉老叶，只用白色和浅绿色的部分，姜去皮。有机器就机器打碎，没有机器就手工剁吧～

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这块姜有颗大点 的草莓大，用了三根葱。