加载中…酒鼻子 Le nez du vin--香气（葡萄酒的各种香气）
(2011-01-21 11:16:25)
标签：
酒鼻子lenezduvin葡萄酒香气杂谈 |
分类： lexie的红酒感悟 |
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酒鼻子是葡萄酒嗅觉训练的重要工具，只有了解了香气才能进行正确的描述
酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具,是葡萄酒香气的标本。 它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期，至今已经有25年的历史！Jean Lenoir让·勒诺瓦就是这个工具的发明人，他把这个工具命名为“酒鼻子”(Le Nez du Vin)。
下面就是54香味系列了，一直在网上找也没有找到，所以去上课的时候就总结了。。。。。
|
柑橘类 |
植物 |
||||
|
1 |
柠檬 |
Lemon |
30 |
青椒 |
Green Pepper |
|
2 |
葡萄柚 |
Grape Fruit |
菌类 |
||
|
3 |
柳橙 |
Orange |
31 |
蘑菇 |
Mushroom |
|
4 |
凤梨 |
Pineapple |
32 |
松露 |
Truffle |
|
热带水果 |
33 |
酵母 |
Yeast |
||
|
5 |
香蕉 |
Banana |
树 |
||
|
6 |
荔枝 |
Lyche |
34 |
雪松 |
Cedar |
|
7 |
香瓜 |
Melon |
35 |
松树 |
Pine |
|
仁果类 |
36 |
甘草 |
Liquorice |
||
|
8 |
麝香 |
Muscat |
草本 |
||
|
9 |
苹果 |
Apple |
37 |
黑醋栗芽孢 |
Blackcurrant bud |
|
10 |
水梨 |
Pear |
38 |
干牧草 |
Cut hay |
|
11 |
榲桲 |
Quinee |
39 |
百里香 |
Thyme |
|
红色水果 |
香料 |
||||
|
12 |
草莓 |
Strawberry |
40 |
香草 |
Vanilla |
|
13 |
覆盆子 |
Raspberry |
41 |
桂皮 |
Cinnamon |
|
14 |
红醋栗 |
Redcurrant |
42 |
丁子香花蕾 |
Clove |
|
黑色水果 |
43 |
胡椒 |
Pepper |
||
|
15 |
黑醋栗 |
Blackcurrant |
44 |
藏红花 |
Saffron |
|
16 |
欧洲蓝莓 |
Bilberry |
45 |
皮革 |
Leather |
|
17 |
黑莓 |
Blackberry |
46 |
麝香 |
Musk |
|
核果 |
47 |
黄油 |
Butter |
||
|
18 |
樱桃 |
Cherry |
48 |
烤面包 |
Toast |
|
19 |
杏 |
Apricot |
49 |
烤杏仁 |
Roasted Almond |
|
20 |
水蜜桃 |
Peach |
43 |
胡椒 |
Pepper |
|
干果 |
44 |
藏红花 |
Saffron |
||
|
21 |
杏仁 |
Almond |
45 |
皮革 |
Leather |
|
22 |
李子干 |
Prune |
46 |
麝香 |
Musk |
|
23 |
核桃 |
Walnut |
47 |
黄油 |
Butter |
|
花卉 |
48 |
烤面包 |
Toast |
||
|
24 |
山楂花 |
Hawthorn |
49 |
烤杏仁 |
Roasted Almond |
|
25 |
洋槐花 |
Acacia |
50 |
烤榛子 |
Roasted Hazelnut |
|
26 |
椴花 |
Linden |
51 |
焦糖 |
Caramel |
|
27 |
蜂蜜 |
Honey |
52 |
咖啡 |
Coffee |
|
28 |
玫瑰 |
Rose |
53 |
黑巧克力 |
Dark Chocolate |
|
29 |
紫罗兰 |
Violet |
54 |
烟熏 |
Smoked |
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