土豆- 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)。
对许多人而言，土豆无疑是上天赐予人类最美好的食物之一，它无论怎么烹饪，都能显现得如此美味。
今天天气凉凉的，突然就想吃土豆糕了，专门打电话回家问婆婆土豆糕的做法，以此博文，下次忘记了就翻翻博文日志。
ps：偶的婆婆可是勤快的潮汕妇女，她会做许多传统的潮汕糕点，如：红桃果、油炸糕、生毫煎、潮汕粽、萝卜糕……，这些在我看来将逐渐失传在80后的厨房中，因此，为了我家三个宝贝，我要继续传承婆婆的美味，并且在博文中一篇篇地记录。😋
材料：大土豆两个、红薯芡粉、五香粉、油、盐、花生
做法如图1、2用锅把土豆蒸熟，去皮

。http://s5/mw690/70d5913dtx6Cgwn62kQ54&690

图3、加入适量盐、五香粉、芡粉，捣泥。芡粉的份量撑控即与土豆泥混合、捣泥后，软硬适中即可。http://s10/mw690/70d5913dtx6CgwoYxO949&690

图4、加入些切碎的生花生，搅均

。http://s8/mw690/70d5913dtx6CgwspUx1d7&690

图5、盘子底层抹点油，把土豆泥装盘蒸，约10分钟，熟的标准即用筷子插入，拔出，筷子不粘粉。（做的份量少可以省去图5蒸的步骤，真接煎

）http://s1/mw690/70d5913dtx6CgwzXXOg70&690

图6、蒸后的土豆泥切小块，放入油锅至两边金黄即可。外脆里糯的黄金糕做成了。
http://s10/mw690/70d5913dtx6CgwR8y4pa9&690




ps：由于小宝哭了，我就无法细心切片和装盘了，图片看着不怎样，其实挺好吃的。同时，做的份量少可以省去图5蒸的步骤，真接煎的。另外，由于土豆糕粘性大，你很难切型，建议冷冻下就可以了。