如果以前你问我埃及的国菜是什么，我可能会说是烤鸡，因为2001年第一次来这里旅游时找不到好吃的，烤鸡算是随处可见而又不会难吃到哪里去的选择。将近15年过去了，自己的胃变成了妈妈说的"国际胃"，现在可以接受更多更地道的本地佳肴了。

来到埃及两周有多了，今天先来介绍一下koshary。

根据维基百科的介绍：

Kushari, also koshary, kosheri or koshari (Egyptian Arabic: كشرى, [ˈkoʃæɾi]), is an Egyptian dish made in the 19th century, made of rice, macaroni and lentils mixed together, topped with a tomato-vinegar sauce; some add short pieces of spaghetti garnished with chickpeas and crispy fried onions. A sprinkling of garlic juice and hot sauce are optional.​

http://s11/mw690/0023Zch8gy6UUMHmW266a&690- Koshary" TITLE="埃及美食 - Koshary" />

我之所以被它吸引，是因为Koshary里有埃及菜里不常出现的米饭。它的精华就是最上面那层香脆的炸洋葱，配上茄汁，自成一味。

http://s14/mw690/0023Zch8gy6UUMI3qDr9d&690- Koshary" TITLE="埃及美食 - Koshary" />

我们定点光顾的是Zamalek岛上的 Cairo Kitchen，这里的Koshary别看份量不大，但其实内容丰富，不用点别的，一碗下去就满足了，而且承蒙惠顾只需14埃镑。Koshary不愧是埃及国菜之一，从街头食档到餐馆都有得点，也是当地人家里常做的家常菜，希望未来也能品尝到别样的Koshary。