21世纪的医学将更多地由治疗疾病向预防疾病转变，医学界已提出了21世纪的保健概念 --医食同源，科学养生；预防为主，正本清源。这当中，保护体内肠道微生态平衡对人体健康至关重要。所谓肠道微生物平衡，也就是我们常说的肠内环境，主要 是指人体肠道内的细菌丛，它们分为有益菌、有害菌、中性菌三大类，如果肠道内有益细菌占优势，人体就会表现出健康状态，而一旦有害菌占了优势，肠内便形成 了"脏污"变得不干净，会引起便秘、腹泻以及身体老化，导致癌症。

　　在肠道三类菌群中，双歧杆菌是最具有代表性的有益菌。双歧杆菌有以下5种功能：

　　1． 整肠作用。双歧杆菌可产生乳酸与乙酸，抑致病菌的生长，同时刺激肠道蠕动，缓解便秘，减少粪便在肠道内的滞留，降低体内毒素的吸收和肠壁与致癌物的接触。

　　2． 微生物屏障作用。双歧杆菌在肠内与肠粘膜细胞结合形成一道生物屏障，抵御致病菌对机体的侵袭，可有效防止各种慢性腹泻的发生及一些感染的发生。

　　3． 营养作用。双歧杆菌可合成维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、维生素K等；双歧杆菌的蛋白降解酶可促进蛋白的消化吸收；双歧杆菌可分解含无机物的有机物，促进人体对钙、铁离子及其他无机物的吸收作用。

　　4． 增加免疫功能。双歧杆菌能合成氨基酸类物质被肠道吸收利用，提高免疫力；能增强免疫球蛋白A抗体的产生，激活巨噬细胞活性，提高机体抗感染力。双歧杆菌的细胞具有抗肿瘤作用。可降低致癌物质的活性，同时还可降低胆固醇，改善脂质代谢。

　　5． 抗衰老作用。双歧杆菌可清除体内衰老因子氧自由基，提高机体适应外界的能力，从而维持人体健康和延缓机体衰老。

　 　双歧杆菌是厌氧菌，耐酸性弱，有V形、Y形、棍棒、匙、弯曲杆状等，并随着营养条件的变化形态有很大改变。在肠道中双歧杆菌主要有8种：两歧双歧杆菌、 婴儿双歧菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、角双歧杆菌、链状双歧杆菌、假链状歧杆菌。自从1900年人类首次发现了双歧菌群，科学家便致力于寻 找能够迅速增殖双歧菌群，从根本上调节人体内分泌平衡的办法。