豆腐焖茄子

材 料：北豆腐300克，茄子100克，海带芽50克，红椒、香菜梗、姜末、盐、酱油、香油、干淀粉适量

做 法：1、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油

2、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀

3、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油

4、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用

5、锅中留底油，下姜末炒出香味，倒入海带丝

6、加酱油翻炒均匀

7、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀

8、加入清水焖烧至汤汁浓稠

9、撒入红椒丝和香菜梗

10、加入盐、蔬果粉调味，最后再淋点香油即可出锅

油闷苦瓜香菇

材料

苦瓜 1大条,香菇 6朵,姜 适量,冰糖 半匙,酱油 80cc,泡香菇水 全部,水 适量

做法

1、香菇泡水泡软备用

2、姜切片备用

3、苦瓜洗净去籽后切片备用

4、香菇泡软后切片备用, 香菇水保留备用

5、2 匙由热油锅, 爆香姜片, 下香菇拌炒, 炒出香菇香后下苦瓜些微煎炒

6、再下酱汁中的酱油, 将苦瓜翻炒均匀, 让苦瓜吸收酱油的香气

7、下酱汁中的其余酱料, 水量加至刚好盖过苦瓜及香菇即可, 待煮滚后, 转中小火焖煮 30 分钟

8、焖煮至苦瓜熟透入味即可,最后加冰糖调味即可

红烧杏鲍菇

材料

"杏鲍菇 4根","金针菇 1包","姜三片","辣椒片 1根","酱油 1大匙","盐 1/4茶匙","糖 1/4茶匙","米酒1大匙","水 1小碗","油 5适量"

做法

1.将杏鲍菇切小块，起锅加油，以中火炸至金黄色后将油沥干捞起备用。

2.将姜切片 金针菇切段备用。

3.以酱油（1大匙）、盐（1/4茶匙）、糖（1/4茶匙）、米酒（1大匙）调成酱汁备用。

4.起锅，利用「步骤1」锅中余油，以中火爆香辣椒片及姜片，再加入金针菇段、「步骤3」酱汁及水（1小碗）略煮

5.再加入「步骤1」杏鲍菇煮至收汁即可。